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材料

雞翅中500克、洋蔥絲100克 


花椒10克,、干辣椒50克,、姜片20克,、大蒜50克,、醬油2湯匙（30ml）、料酒1湯匙（15ml）,、糖1湯匙（15ml）,、香油1茶匙（5ml）、鹽適量,、油50克,、鮮湯（開(kāi)水）50克

做法

1、雞翅中從中間宰斷,，切成兩半,。 

2、將宰好的雞翅中放入沸水中煮變色,，去除血沫,，撈出瀝干待用。 

3,、燒熱鍋,，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味,。 

4,、放入洋蔥絲炒軟。 

5,、放入花椒和干辣椒炒出香味,。 

6、放入焯過(guò)水的雞翅一起炒,，放入醬油,、料酒和糖、鹽炒勻,。 

7,、倒入鮮湯（或者開(kāi)水）翻炒均勻燒開(kāi)。 

8,、 加蓋轉(zhuǎn)小火燜15-20分鐘雞翅酥爛即可,，中間要翻動(dòng)幾次避免粘鍋,，最后淋上香油翻勻出鍋。