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菜品口味：甜味 
主要工藝：蒸 
所需時(shí)間：十分鐘 
制作難度：普通 
所用廚具：煮鍋

材料

牛奶,、砂糖,、雞蛋,、紅豆

做法

1,、先把牛奶倒入奶鍋里中小火煮卻不能煮開(kāi),，否則奶皮過(guò)早形成會(huì)破,。 
2,、趁熱倒入碗里,，冷卻后鮮奶表層會(huì)結(jié)出一層皺皺的奶皮,，這就是雙層奶的第一層皮,。 
3、等牛奶冷卻后,，用筷子將奶皮刺穿,，緩緩地將碗里的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底,。用筷子把蛋清打散,，加入砂糖、牛奶攪拌均勻。 
4,、把攪拌均勻后的奶蛋液沿碗邊緩緩倒回有奶皮的碗里,，這時(shí)可以看到奶皮慢慢地浮起來(lái)。 
5,、用保鮮膜封住碗口,，放進(jìn)鍋里中火蒸10分鐘至凝結(jié)就可關(guān)火即可。 
6,、也可以撒上煮好的紅豆,，看著就很好吃的樣子。