作為一種增加營養(yǎng)的生活必需品，牛奶在很長一段時間里收到了人們的追捧,，但是你知道么,，牛奶除了能給人體供給豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)之外,，它還能促進精神上的安定，促進良好的睡眠,。最近有新研究發(fā)現(xiàn),，養(yǎng)成喝牛奶的好習慣還能有效預防癡呆癥。盡管有不少人對喝牛奶這件事情敬而遠之,，但不能否認的是,，良好地在生活中利用牛奶，能夠更有益于你的健康,！
喝牛奶能讓精神更安定,，睡眠更好
多項研究證明，牛奶不僅能為人體帶來足夠的鈣質(zhì),，更對人的身心健康產(chǎn)生正面影響,。日本東海學園大學中出美代副教授針對249名學生的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，喝牛奶次數(shù)多的學生的精神狀態(tài)比少喝甚至不喝的學生更加安定,，而且不經(jīng)常喝牛奶的人平時在鉆到被子里睡覺時,，入睡時間更長，睡眠質(zhì)量也不好,。
由此判斷,，牛奶對人體的睡眠有促進作用。中出推測,，牛奶的助眠作用與牛奶中的氨基酸成分——色氨酸不無關(guān)系,。色氨酸是神經(jīng)傳達物質(zhì)血清素的制造原料，而血清素與抑郁癥之間存在密切聯(lián)系,，而血清素同時又能夠合成對睡眠有促進作用的褪黑素,。睡眠評價研究機構(gòu)白川修一郎表示：“研究指出，如果人每天能攝取3克純的色氨酸（即不合成為其他物質(zhì)的色氨酸）,，那么他的睡眠質(zhì)量將大有改善,。”
但是,，牛奶中的色氨酸并不是純色氨酸的狀態(tài),，而是存在于牛奶的酪蛋白中，量也不大,。因此,，如果一個人某一天想要安眠而喝牛奶，牛奶并不能達到助眠的效果,；但如果一個人保持每天喝牛奶的習慣,，持續(xù)長時間飲用牛奶,，那么牛奶就能對的人體睡眠起到有益效果,。
除了和睡眠的關(guān)系外,，九州大學的清原裕教授等展開的一項大規(guī)模流行病學調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，牛奶與乳制品的攝入與癡呆癥的發(fā)病之間密切相關(guān),。這項從1988年開始的調(diào)查針對60-80歲的老年人1006人展開健康跟蹤調(diào)查,，調(diào)查飲食結(jié)構(gòu)與癡呆癥之間的關(guān)系。結(jié)果顯示,，進食牛奶·乳制品（包括酸奶及奶酪）,、大豆與豆制品、黃綠色蔬菜,、海藻類食物多的人及少喝酒,、少吃米的人患癡呆癥的風險都更低。
另外一項針對60歲以上老人1081人的調(diào)查顯示,，隨著日常飲食中牛奶和乳制品量的增加,，阿爾茨海默病（老年癡呆癥）的發(fā)病率也呈現(xiàn)明顯的降低。血管性認知癥也有類似研究結(jié)果,。而中部大學進行的研究發(fā)現(xiàn),，乳酸菌飲料對于改善短期記憶及集中力也有明顯的效果。
然而,，從來被認為世界最健康的飲食“地中海飲食”并不推薦人們喝太多牛奶,，尤其是太多的全脂牛奶，但目前中國人乳制品的攝入量幾乎只有歐美的三分之一,，遠遠達不到正常的攝入量,，因此，喝牛奶對健康是有益無害的,。
喝牛奶要喝溫牛奶,，慢慢喝牛奶
有不少人在喝了牛奶以后就會出現(xiàn)肚子咕咕叫、腹脹甚至腹瀉的情況,，這其實是因為腸道中的乳糖分解酶數(shù)量太少造成的乳糖不耐受,。但是，即使酶的含量雖然少且消化能力弱,，乳糖也依然是能夠慢慢被腸道細菌消分解的,，因此人們不需要擔心甚至恐慌，在喝的時候注意小口地,、慢慢地喝就能夠改善乳糖不耐受的癥狀,，隨著牛奶飲用量的增加，人體中的乳糖酶也會慢慢增加,。
在喝牛奶時最好喝40-50度的溫牛奶,，這是為了預防冷的食物進入胃中造成不適，同時預防酶因為胃的溫度突然降低而導致功能低下,，造成消化不良,。
牛奶除了能直接喝,，還能巧妙地用在菜肴中，日本營養(yǎng)師兼廚師的小山浩子表示,，在日常喝味噌湯的時候,，可以減少味噌，以減少食鹽的攝入,，控制高血壓的發(fā)病風險,，而加入的牛奶能夠壓制魚腥味，還能增加湯的香味,。不習慣喝牛奶的人,，如果能在其他的飲食中巧妙地利用牛奶，不但料理更加美味,，也能更加健康,。
當然，需要注意的是,，一部分屬于對牛奶過敏的體質(zhì),，這一部分人一定要注意避開牛奶，以免牛奶飲用造成不必要的健康麻煩甚至生命危險,。
