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原料：豬肉200克 藕1小塊 姜1小塊 蔥1/2根） 小油菜6顆 雞蛋1個
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?調料：生抽2湯匙老抽2湯匙 料酒1茶匙 糖2茶匙 干淀粉1/2茶匙 香油1/2茶匙 鹽1茶匙 花椒水40毫升
方法/步驟
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將豬肉洗凈,，瘦的剁成細小的肉末,，肥的部分切成小肉，將肥瘦兩種肉混合在一起,。
2.藕切成小碎粒,，蔥切成末
3.將花椒水分次打入肉餡,，每次朝通一個方向攪拌
4.然后加入干淀粉，鹽,，料酒,，生抽1湯匙，蔥末,，姜末,，藕末，香油拌勻,。
5.加雞蛋攪打均勻,。
6.團成球狀放在手掌中，摔打肉團變的結實成型,。
7.鍋中倒入油,，油溫7成熱時，放入肉圓,，炸至表面金黃,。
8.鍋中倒入油，待油溫5成熱時,，放入姜片,，用中小火煸出香味后，倒入水,，生抽,，老抽，糖和炸好的肉圓,，大火燒開后轉小火,，蓋上蓋子燉約30分鐘,，待湯汁兒粘稠后即可關火。
9.鍋中水燒開,，滴入幾滴油放入油菜,，焯20秒鐘撈出，碼放在盤中,，最后將燉好的肉丸子放在油菜上即可,。
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