1,、海帶不易久存
海帶買回來后應(yīng)盡可能在短時間內(nèi)食用,。如果不能食用完，應(yīng)把拆封后的海帶冷藏在冰箱或冰柜中,，因為拆封后的海帶在儲存過程中受溫度,、光照等因素的影響,，它的營養(yǎng)成分會有所降解，相反,，微生物會不斷繁殖,，有害成分也會不斷增加，這些原因都會促使海帶發(fā)生變質(zhì)而不能食用,。
2,、吃前需浸泡
在食用海帶時，應(yīng)清洗干凈后,，根據(jù)實際情況用水浸泡,，并不斷換水，一般浸泡6小時以上,。如果海帶在經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性,，說明它已經(jīng)變質(zhì)了，就不能再食用,。
◆海帶變軟有竅門
方法一：用淘米水泡發(fā)海帶,，或在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但不可過多,，煮軟后,，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈,，然后撈出即可食用,。
方法二：把成團(tuán)的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜,。
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