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材料

扁豆,、五花肉,、切面（要細(xì)一點(diǎn)的）、蒜3瓣,、水1碗,、大料2粒,、醬油2大匙、油2匙,、（淀粉,、料酒、雞精,、鹽,、蔥、姜各少許,，基本和炒一個(gè)菜的用量相等,，也可依自己口味添加）

做法

1、將扁豆摘成小段,，洗凈,；五花肉切片后放淀粉和料酒腌制；面切成15CM左右的段,；蔥,、姜、蒜切好備用,。 
2,、調(diào)汁：將醬油、油,、雞精,、鹽、水1大碗調(diào)勻備用,。 
3,、起鍋熱油，放蔥,、姜炒出香味后,，放肉炒至變色，倒入少許醬油,，放大料,，翻炒一分鐘后盛出備用,。 
4、放扁豆炒至變色,，將面均勻鋪在扁豆上,，將調(diào)好的汁均勻的淋在面上，汁以剛剛漫過面為宜,，調(diào)小火后蓋上鍋蓋燜10分鐘,，要隨時(shí)觀查鍋內(nèi)的水份，以免糊鍋,。 
5,、放蒜，再燜5分鐘,，見收汁,，用筷子將面和扁豆拌勻即可。