一說中秋自然想到月餅，山東有種蒸的月餅，現(xiàn)在濰坊,、煙臺龍口仍有傳留,，叫做“月”、“月鼓”,、“月糕”,，用面餅兩層做成,，通體圓形,，下一層常做為十二個“月瓣”,，“瓣”上插棗，上一層做“玉兔”,，做“猴”,，又裝飾許多面塑染色花果，兩層中間,，也夾紅棗,，此物用以供月、贈親友,，好看亦中吃,。“月鼓”形小，但也是精美面塑,，節(jié)間小孩擎于街頭比月,，頗有比賽氣氛。從前的月餅,，主要是家家自做,，或自備餅餡請糕點鋪代做。濟南做的月餅大小成套,，摞起來像個寶塔,。臨清的月餅直徑達二尺，像個小月亮,；棗莊的月餅分量重,，一個一斤。根據(jù)制作工藝,，可以把月餅分為酥皮和提漿兩種,。酥皮月餅由一層層薄面皮疊起，搟制烤干而成,，非常酥柔,，8個月餅分四摞包裝成一包，下墊一方紅紙,，據(jù)說這是農(nóng)民起義時的暗令,。提漿月餅是用模子磕的，上有嫦娥奔月,、玉兔搗藥等圖案或“合家團圓”等字樣,，中有紅糖餡、白糖餡,、冰糖餡,、棗泥餡,、豆沙餡、玫瑰餡,、五仁餡等,。
山東節(jié)前串親習(xí)俗十分普遍，禮品主要是月餅,，數(shù)量最少二斤,，此外還有雞、酒,、水果等,，沂水一帶還外加二斤豐糕。魯北地區(qū)則把這天吃的黍米叫“來豐糕”,；慶云則叫“來風(fēng)糕”,；沂水現(xiàn)在的豐糕仍用大米，蒸熟后發(fā)酵,，油炸后用蜜或糖稀澆成塊狀,，切割成片，上撒白糖,，包裝而成,。送月餅一般給長輩朋友、領(lǐng)導(dǎo),、老師,，并且有個說法，只要送開了頭,，每年八月十五都得送,。
中秋節(jié)飲食除了月餅外，晚上都要舉行家宴,。早餐和午餐也加改善,。濟南早餐米飯、中午水餃,。膠東中午蒸餑餑,、包子，即墨還做一種特殊食品,，叫麥箭,，先用白面攤成煎餅，再加上肉餡或素餡,，然后用秫秸卷成筒狀蒸熟，吃時加上調(diào)料,，味道十分鮮美,。諸城從這天起開始吃芋頭,、地瓜、花生,、蘿卜和雛雞等,，叫做“嘗鮮”。在臨沂的沂蒙山區(qū),，民間此日還有吃“大鍋全羊”的習(xí)俗,。臨近鄉(xiāng)民湊錢買一肥羊，放大鍋煮而共食之,，別有情致,。
舊時，中秋之夜拜月,、賞月的習(xí)俗十分流行,。月亮升起時，人們在庭院中對月設(shè)香案,，掛上月光祃兒,，月光祃上印制的是一個類似嫦娥奔月的人物，稱作太陽星君,，下面還有一小兔,；然后擺上供品，供品有月餅,、西瓜及其他一些水果,。濟南還像北京那樣家家都供兔子王。所以還要特別供上一捆青豆,，是喂兔兒爺?shù)?。從普利門直到舜井街，兩邊一溜兒全是賣兔子王的,，直到10點多才散,。老百姓逛完一圈買幾個，再提上西瓜,、月餅回去供奉,，大街上人來人往非常熱鬧。免子王擺在供桌上以兔神的身份接受祭拜,，供完后就給小孩子當(dāng)了玩具,。一提里面的拉線，兔子就會作揖搗藥,。鼎盛時期濟南共有30多家店鋪做兔子王?，F(xiàn)今祭月、拜月,、賞月風(fēng)俗已漸淡化,。上世紀(jì)80年代中期,，濟南周景福重拾舊業(yè)，成了濟南僅存的兔子王手工藝人,。他做的兔兒爺有坐兔,、站兔、兔兒奶奶,、兔子山,、大坐虎、小坐虎,，大小不同神態(tài)各異的近20種兔子王,，小的作玉兔搗藥狀，大的披盔戴甲,，背插旗子,，手執(zhí)長矛，坐在老虎身上,。每只兔子的耳朵,、帽翅、頂翎都能活動,。隨著老濟南拜月,、祭月風(fēng)俗的消失，兔子王這一盛行多年的民間手工藝品,，也慢慢淡出人們的生活,。
泰安一帶有八月十五看閨女的風(fēng)俗。每到中秋節(jié)前家家戶戶備了禮品去看出了嫁的閨女,，包括出嫁多年的老閨女,。人們拿著月餅和鯉魚，去看閨女,，與泰安的民間傳說有關(guān)系,。傳說泰山老奶奶是天老爺?shù)拈|女，玉皇大帝的妹子,。她生得漂亮,，心地慈善，不戀天堂,，愛塵世生靈,，下凡來到泰安，苦心照管山下百姓,，使泰山一帶風(fēng)調(diào)雨順,，五谷豐登。人們編了歌謠頌揚她的功德：“泰安神州,，十年九收,。”歌聲傳到天老爺那里,，他非常高興，決定八月十五豐收時節(jié)來看看閨女,，天上的圓月是他送給閨女的餅，花翅鯉魚是他送給閨女的禮,。從那時候起,，泰山下的人都學(xué)老天爺那樣八月十五看閨女，也都用月餅,、鯉魚作禮品,。
山東各地認為，“中秋節(jié)”是民間傳統(tǒng)三大節(jié)之一,，僅次于春節(jié),。八月十五民間叫“人節(jié)”，一般不上墳祭祖,，而希望一家人團團圓圓聚在一起,。所以，以前就是住在娘家的婦女,，到這天必須返回婆家,，同丈夫、婆家人月同圓,。如今這個習(xí)俗仍然盛行,。就是遠在外地的親人，在這一天也要寄信,、打電話,，表達團圓和思念之情。但山東境內(nèi)部分地區(qū)如即墨,、臨沂,、諸城等地也上墳祭祖。慶云則祭土谷神,，叫“青苗社”,。（完）
