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材料

排骨300克,、胡蘿卜300克,、玉米2根、生姜1小塊,、精鹽2小匙,、味精1小匙

做法

1、胡蘿卜削皮，洗凈切小塊。 
2,、玉米洗凈切小塊。 
3,、生姜洗凈拍松,。 
4、排骨洗凈后砍成塊,，用開水汆燙。 
5,、砂鍋內(nèi)加適量水,，和排骨塊、胡蘿卜塊,、玉米塊,、生姜，煮開后改小火煲2小時,。 
6,、最后加精鹽、味精即可,。

小訣竅

【巧燉骨頭湯】 
1,、將骨頭放入冷水中加熱，這樣可以延長蛋白質(zhì)的凝固時間,，使骨頭中的鮮味慢慢滲入湯中,，使湯汁格外鮮美,。 
2、在燉骨頭湯時,，加入少許食醋,，骨頭中的鈣質(zhì)更容易溶出，有利于人體對鈣質(zhì)的吸收,、利用,。