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用了自己培埴的酵面面種做這個(gè)包子,，只用了一克干酵母,，蒸出來的包皮軟糯有嚼勁、不粘牙,，口感像海南包,，果然是手工包味道最佳,。

材料

低粉125g，面種約120g,，奶混著水30ml,，糖30g，油半湯匙,，香腸

做法

1,、將所有材料混合，揉成光滑面團(tuán),，放盆里用濕布蓋起避免面團(tuán)失水變干,，醒發(fā)2個(gè)半小時(shí),。（發(fā)酵時(shí)間比較慢，發(fā)酵正確的面團(tuán),，用手指按壓之后,，凹陷處不回縮） 
2、將面團(tuán)分成50g的小劑子,，包入香腸后造型,，再蓋起醒發(fā)至雙倍大。 
3,、大火水滾開后,，放入蒸10分鐘取出即成。