核心提示：栗子素有“干果之王”的美譽(yù)，冬季走在寒冷的街頭買一包香甜的炒栗子，就能夠溫暖一整個(gè)冬天,。中醫(yī)認(rèn)為栗有補(bǔ)腎健脾,、強(qiáng)身壯骨,，益胃平肝等功效，因此栗子又有了“腎之果”的美名。冬季吃點(diǎn)栗子補(bǔ)腎健脾更美味哦！
主題：栗子紅燒肉
食材：五花肉250克,，栗子250克，生姜,、大蒜適量,，生抽、老抽,、料酒,、白砂糖、食鹽,、食用油適量
做法：
1,、將五花肉洗凈后切塊，生栗子去皮后洗凈,，生姜切片，大蒜去皮備用,，五花肉焯水后撈出瀝干水分,；
2、鍋中下入少量食用油,，加入砂糖小火熬化,，倒入五花肉塊并反復(fù)煸炒直至五花肉塊呈現(xiàn)金黃色；
3,、下入栗子,、姜片、大蒜一起翻炒,，直至將栗子和大蒜炒出香味,，加入少量料酒和生抽反復(fù)煸炒,，再加一點(diǎn)老抽著色；
4,、加入沒過材料的清水,，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火燜煮，燜至五花肉軟而不膩,，汁所剩不多后調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味后即可關(guān)火盛出食用,。
營養(yǎng)提示：
一、栗子富含碳水化合物,，可補(bǔ)腎健脾
栗子是中國特產(chǎn),，在國外它還被稱為“人參果”，自古就作為珍貴的果品,，中醫(yī)認(rèn)為栗有補(bǔ)腎健脾,、強(qiáng)身壯骨，益胃平肝等功效,，因此栗子又有了“腎之果”的美名,。中醫(yī)認(rèn)為，栗子味甘性溫,，入脾,、胃、腎經(jīng),，可養(yǎng)胃健脾,，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血,，生食可治腰腳不遂,，熟食可治腎虛腰膝無力、氣管炎,、筋骨腫痛等,。栗子常常用于制作藥膳，無論是直接炒熟食用還是煲湯,、炒食,，亦或是煮粥都非常美味。
從營養(yǎng)學(xué)的角度來說,，栗子與普通的堅(jiān)果不同,，是堅(jiān)果中含碳水化合物最多的，栗子中不僅含有大量淀粉,，而且含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分,，熱量也很高,，因此冬季寒冷時(shí)吃栗子能夠良好補(bǔ)充能量,，抵御寒冷。此外,，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素,、礦物質(zhì)，能防治高血壓病,、冠心病,、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病,，是抗衰老,、延年益壽的滋補(bǔ)佳品，此外栗子中含有豐富的維生素B2,，對于常常有口角炎,、口腔潰瘍等人群來說是非常不錯(cuò)的選擇！
二,、吃栗子當(dāng)心“燒心”
栗子中含有豐富的糖分,，吃太多很容易感到燒心。這是因?yàn)楦咛鞘澄锖苋菀状碳の杆徇^多分泌,，因此對于胃酸過多,、反流性食管炎的患者來說不宜多吃。此外,，食用過量板栗還會使腸道內(nèi)被細(xì)菌酵解產(chǎn)生的氣體量增多,，形成胃腸道脹氣，消化不良,，嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致便秘,。加上栗子屬于高能浪食物，一個(gè)栗子約為8克,，除去20%的外殼質(zhì)量后約為6.4克,，能量為22千卡，6個(gè)栗子能量為132千卡,。也就是說,，吃6個(gè)栗子攝入的能量，約等于吃了一碗米飯,，如果在飯后將糖炒栗子作為一種零食來食用，很可能導(dǎo)致能量攝入過量,。所以,，建議喜歡吃栗子的消費(fèi)者可以用水煮的方式，這樣既最大程度保存了營養(yǎng),，口感也很好,。炒菜的時(shí)候可放入板栗,，如板栗燒雞、板栗燉肉等,，家人一起吃,，一個(gè)人分不到幾個(gè)栗子，過癮又健康,。
