法國食品浪費十分嚴重,，政府希望在餐館推行打包文化,，卻遭受層層阻力。餐館認為“打包是在侮辱我們的菜”;消費者則介意他人的眼光,，稱“不敢打包”,。
不打包的法式“傲嬌”
在法國里昂開飯館12年的法布里斯·莫亞，一點都不介意客人將吃不完的食品打包帶走,，但這種情況很少發(fā)生,。他告訴《紐約時報》，平均每星期有500人來就餐,，最多只有1個人會打包,。
法國政府最近公布的報告稱，每年法國因為浪費食品損失200億歐元（約合人民幣1378億元）,。起草這份報告的社會黨國會議員加洛特認為,，這意味著“生產(chǎn)和消費食品的體系出現(xiàn)了危機”。
在加洛特提出的36項建議中,，包括推廣餐后打包的“狗食袋”（西方國家對打包袋的戲稱）,。
英國《每日電訊》報稱，在很多法國人看來,，餐后打包剩菜與以美國快餐為代表的“盎格魯-撒克遜餐館”緊緊聯(lián)系在一起,，是“重視分量而輕視口味”的表現(xiàn)。法國人的傳統(tǒng)做法是“或者吃掉,，或者剩著”,。
法國圖爾大學(xué)社會學(xué)家讓-皮埃爾·卡伯稱，上層社會和貧苦人群都沒有打包的概念,。對于工薪階層來說,，他們難得出外就餐，餐盤上通常不會剩下食物,。有錢人則富有到了不屑于打包的地步,。
法國“thelocal”網(wǎng)站稱，法國人排斥將剩菜打包帶回家的觀念從小就形成了,，成年之后則因為對法律的誤解而強化。
加洛特承認，在法國推廣打包面臨著文化障礙,?？腿瞬桓乙螅宛^會將這樣的要求視為冒犯,。但食物浪費的嚴重性,，迫使人們改變習(xí)慣。
歐洲非政府組織“可持續(xù)餐飲聯(lián)盟”稱,，浪費食物在法國是“個人主義”和“利己主義”的象征,。根據(jù)政府數(shù)據(jù)，法國有350萬人依靠慈善機構(gòu)的免費食物過活,。
打包只能偷偷摸摸
據(jù)統(tǒng)計,，90%的法國人在理論上支持餐后打包。實踐中,，只有23.6%的受訪者這樣做過,。那些拒絕打包的人給出的理由是，打包剩菜顯得小氣,、不禮貌,，甚至是不衛(wèi)生的。
法國《世界報》發(fā)現(xiàn),，人們對于打包的顧慮多種多樣,。59歲的埃里克直言，“我不敢這么做”,?！吧现芪液吞€有幾個朋友一起出去吃飯，誰都沒有吃完自己面前的食物,。當時我冒出打包的念頭,，并且和朋友們進行了熱烈的討論，最后一桌子人誰都不敢開口要‘狗食袋’,。打包不符合法國文化,，我們甚至心照不宣地忽略了這個話題?！彼f,。
47歲的塞西爾告訴《世界報》，她嘗試過打包,，卻不敢經(jīng)常這樣做,。她的打包頻率差不多是“一年一次”。當她打包時,，周圍人都驚訝地看著她,，好像她做了什么出格的事情。塞西爾說，她這樣做是因為自己被食品浪費的數(shù)字震驚了,。她很想更加經(jīng)常地打包,，但她在環(huán)境高雅的餐廳用餐時，不敢張嘴索要打包盒,?！爸車沫h(huán)境在告誡你，不能那么做,?！?/span>
68歲的亨利每次打包都要偷偷摸摸?！拔液推拮佑袝r會打包,，但只能偷著進行?！彼桓蚁蚍?wù)員索要打包袋,，所以去餐館用餐時，妻子總會在身上藏一個塑料袋,。用餐完畢,，亨利的妻子動作迅速地將剩下的食物裝到袋子里，亨利則負責望風(fēng),，隨時告訴她,，“右邊有人經(jīng)過，小心”,?！懊看挝覀兂晒α耍紩l(fā)自內(nèi)心地開懷大笑,。我們?yōu)閻u于打包而羞愧,，這些食物我們付了錢，打包本應(yīng)是我們的權(quán)利,?！?/span>
自稱索菲的女士告訴《世界報》，每次她在餐館要求打包時,，服務(wù)員都會瞪著無辜的大眼睛看著她,，似乎不明白她在說什么，或者她應(yīng)該為自己提出的要求而尷尬,。索菲氣憤地表示：“我想等餓的時候吃完我花錢買的食物,，難道錯了嗎？是時候停止浪費了,，我認為餐后打包很快就會普及,?！?/span>
剩飯說明沒家教？
法國餐飲咨詢公司的一名工作人員向“thelocal”網(wǎng)站透露,，上世紀90年代,，一些法國餐飲業(yè)的“大咖”曾嘗試推廣打包文化，卻以完敗告終,。法國文化似乎天然地與打包相悖。
該國一家環(huán)保包裝公司的創(chuàng)始人洛朗支持餐后打包,，但他也指出,，自己從小受到的家教是，要吃光盤子里所有的食物,?！昂秃芏喾▏艘粯樱r候大人總是告訴我不許剩飯,，所以現(xiàn)在出去吃飯,，無論菜量有多大，我都會全部吃完,?！?/span>
他認為，這種習(xí)慣讓法國人根本用不著打包袋,?！叭绻銦o法吃完自己的食物，還將它們裝到袋子里招搖過市,，一定會遭遇周圍譴責的目光,。這和不知道說‘謝謝’，以及不為女士開門一樣粗魯,，證明一個人家教不好,。”
也有人表示,，法餐的菜量并不大,，因此多數(shù)情況下，確實用不著餐后打包,。
另一方面,，法國的餐館老板擔心，讓客人把食物帶出餐廳,，會讓他們攤上食品衛(wèi)生問題的官司,。
法國餐飲業(yè)集團俱樂部的高層讓-克洛德·厄德公開表示，允許客人使用打包袋違反了法律中關(guān)于餐飲安全的規(guī)定,?！胺▏刹辉试S我們讓顧客將食品帶出餐廳,，如果客人因為這些剩菜而食品中毒，可以起訴餐館,，餐館老板就要承擔責任,。”
