［材料］人參20克,，鹿茸10克,，杞子、圓肉各25克,，鮮雞一只,，生姜3片。
人參性平,，味甘,、微苦，歸脾,、肺,、心經(jīng)，有大補(bǔ)元?dú)?、?fù)脈固脫,、通經(jīng)活血、安神生津的功效,，常用于體虛欲脫,，肢冷脈微、脾虛食少,、肺虛喘咳,、津傷口渴、內(nèi)熱消渴,、久病虛羸,、驚悸失眠、肢冷陽(yáng)虛等癥,，歷來(lái)與鹿茸,、阿膠一起被譽(yù)為“中藥三大補(bǔ)圣藥”,，在天寒地凍時(shí)最宜用它調(diào)理和滋補(bǔ)。被列為第二大補(bǔ)圣藥的鹿茸性溫味甘,、咸,，功能補(bǔ)元陽(yáng)、益精血,、強(qiáng)筋骨,、調(diào)沖任。湯中用到的杞子,、圓肉,，一是它們性味功效均為平和滋補(bǔ)，有養(yǎng)肝腎,、明目,；益脾胃、養(yǎng)血的作用,。一為佐使藥,，使之功效發(fā)揮更淋漓盡致；二亦可為調(diào)味用,，使湯的味道更清香鮮美,。鮮雞宜選有小母雞，肉嫩味鮮,，性味平和滋補(bǔ),，合而為湯，是寒冷時(shí)家庭養(yǎng)生靚湯,，且尤宜女性和中老年人飲用。
［烹制］人參,、鹿茸切為薄片,；杞子、圓肉稍浸泡,；鮮雞宰殺洗凈,，去臟雜、尾部,，與生姜一起下燉盅,，加冷開(kāi)水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)便可,。進(jìn)飲時(shí)方下鹽,，此量可供3-4人用。
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