“三黑”指的是蘑菇,、黑木耳、黑米可多吃,。蘑菇能防癌抗衰,，尤其是香菇，對膽固醇有溶解作用,，可降血脂,、血清膽固醇，預防骨質疏松,。做法上首推“黑綠配”的香菇燒油菜,。黑木耳是天然的抗凝劑，有補血,、活血,、防治冠心病與動脈硬化的功效。但是建議每周只吃2次左右,；黑米外表墨黑,，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽,，尤其適合腰酸膝軟,、四肢乏力的老人，故黑米又有“藥米”之稱,。將黑米熬成清香油亮,，軟糯適口的黑米粥，容易消化吸收,，還具有很好的滋補作用,。
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