核心提示：春節(jié)期間，親朋好友聚餐時,，少不了美味佳肴,、推杯換盞,，糖友們進餐時往往左右為難,，每時每刻都面臨著意志的磨煉,。
主食
細糧,、粗糧6︰4
作為四大主食,，面粉、大米,、小米和玉米含糖量都為74%—76%,。小米和玉米膳食纖維較多，能減緩對葡萄糖的吸收,，但如果吃太多,，也可能加重胃腸的負擔，影響蛋白質(zhì)和一些微量元素的吸收,。糖友不妨記住一個吃主食的黃金法則,，即細糧與粗糧的比例為6︰4。
親朋聚會時用餐時間往往較長,，主食吃得太晚可能導致低血糖,。所以，糖友在外就餐時,，應該主動要求先給自己上一份主食,。
主菜
首選清蒸和水煮
主菜中的肉食以每天2—3兩為宜。少吃膽固醇含量高的食物,，如動物內(nèi)臟,、蛋黃、魚子等,；肉丸,、肉餅、火腿,、香腸等高動物油脂的加工食品也不適合,。烹調(diào)方式上，應以清蒸,、水煮,、汆,、鹵、涼拌等低油烹調(diào)的食物為主,，比如說魚最好吃清蒸的,，而非紅燒，油炸食品應該避免,。
深海魚類(如金槍魚)是海鮮的首選,。但有些海產(chǎn)品的膽固醇含量很高，如每克蝦皮的膽固醇量甚至比豬肝和羊腰子還高,。另外,，要少吃蝦頭,、魷魚,、蟹黃等。
配菜
豆腐不能敞開吃
總體來看,，蔬菜含糖,、脂肪和熱量都很低，但胡蘿卜,、洋蔥和蒜苔含量將近10%,，最好少吃。
有些糖友把豆制品算在素食里,，以為可以隨便吃,，實際上它們的熱量可不低。尤其是油豆腐,、豆皮等含油量高,，糖尿病患者吃的時候要適量。而且過多攝入蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔,。因此,，豆制品并非“多多益善”。
吃菜時,，應將湯汁瀝干以減少油脂攝?。缓葴珪r,，選清湯而非濃湯,，并除去上層浮油；還可以采取以水代油的烹飪法,，即將主料和輔料上漿后,，放入開水鍋中汆一下，再采用其他方法做熟,。
水果
橙子柚子餐間吃
對糖友來說,，除了主食,，水果也被列為“嚴加看管”的對象。對于餐后血糖低于10毫摩爾/升的糖友來說,，適當進食西瓜等含糖量較低的水果是允許的,。推薦橙子、柚子,、檸檬,、李子、杏,、菠蘿,、草莓、櫻桃等,，這些水果每100克含糖量少于10克,。適宜在兩餐之間吃。
飯后不宜馬上吃水果,，一般選在空腹時,，如上午9—10點、下午3—4點,，或者晚上9點左右,。能緩沖饑餓感，預防低血糖,。
飲品
多喝綠茶少飲酒
在飲品中,，最提倡是茶類，如綠茶,、花茶,、烏龍茶、大麥茶等,。不含糖的茶飲品,，糖友可以隨時飲用。
牛奶和豆?jié){也是糖友的好飲料,，富含蛋白質(zhì),、鈣等多種營養(yǎng)成分，但是喝時不能加糖,。購買時最好選“純牛奶”或“原味豆?jié){”,，酸奶要選脫脂的。
酒品最好選擇含糖度低且營養(yǎng)豐富的干紅,、干白類葡萄酒,。限制酒量的同時要注意，絕不能空腹飲酒,，因為這可能導致低血糖,。
干果
少磕花生和瓜子
親友間高談闊論時,，常少不了各式各樣的干果，但糖友,，尤其是合并高脂血癥的人不能隨便吃,。
堅果的脂肪含量高，屬于高熱量食品,。25?；ㄉ拙拖喈斢诎雰绅z頭；2兩花生核桃約產(chǎn)熱500千卡左右,，是一般糖尿病患者一天所需總熱量的1/3至1/4,。不限量吃會導致血糖升高，所以最好少吃或不吃,。如果一定要吃,，必須先計算出熱量，扣除相應的主食,。
