“對不起哈,，餛飩要等15分鐘才有，旁邊蔡林記開門了,，趕時間的話就去那邊吧,。”三寶餛飩店的老板娘高露拱手向排隊的客人道歉,。盡管如此,，還是有不少客人留下來等一碗餛飩。高露的店總是這樣爆滿,。
精致小白領(lǐng)轉(zhuǎn)型潑辣老板娘
3年前,，高露還是一個白領(lǐng)，“每天畫著精致的小淡妝,，過著朝九晚五的小日子,。”那時,，她在建材市場任職招商部和物業(yè)部經(jīng)理?，F(xiàn)在，她是三寶餛飩的老板，也是主廚,，她能一邊默數(shù)鍋里餛飩個數(shù),，一邊一手抓四個紙碗添調(diào)料，一人招待一整個店的客人,。
高露說,，開店當(dāng)老板幾乎是每個年輕白領(lǐng)的夢想，而她不僅是想,，還真干了,。“我是吃貨,，最愛吃餛飩,，吃得多了，自然知道好的餛飩是怎么做的,?！庇谑牵陀辛巳龑氿Q飩,，第一家店開在香港路,。
三寶餛飩?cè)怵W和調(diào)料是高露每天按固定比列新鮮配制，餛飩皮是特意請店家定制,，湯是每天花七八個小時熬制的骨湯,。餛飩一碗15個，賣5元,。店面裝修風(fēng)格清新雅致,，是美術(shù)專業(yè)畢業(yè)的高露親手打造。吃餛飩的大部分是回頭客,，他們不僅喜歡這里的口味和環(huán)境,，也喜歡和樂呵呵的高露聊天。
除了餛飩,，自己才是鎮(zhèn)店之寶
去年底,，長江日報路上的第二家三寶餛飩開業(yè)，“掌握三寶餛飩核心科技”的高露駐守新店,，不少熟客硬是從第一家店追了過來,，因為她在這里。
“老板,，天天這多人,，你一年要賺幾千萬吧，”有人開玩笑,?！安恢鼓?，好幾個億呢?！备呗哆呏箴Q飩邊笑嘻嘻回應(yīng),。
高露清楚記得熟客的口味,，這個不喜歡蔥,，那個不加紫菜。她還能把客人的臉和住處“自動匹配定位”：這個是彩票家的,，那個是五金家的,，往往熟客站在店門口叫一聲“兩碗餛飩”，只要不是太忙,，高露一會就能送到,，盡管她的店里貼了“不提供送餐服務(wù)”的告示。
店里排隊人多,，一對常來買餛飩的老夫婦,，順手把碗筷收拾到一邊，擦干凈桌子,?？锤呗兑粋€人忙得團團轉(zhuǎn)，來過早的陳先生干脆跑到廚房打下手,。一次,，一位客人因為不滿排隊和高露起了爭執(zhí)，指著她罵“回家種地去”,，高露一再道歉都沒能平息,，客人們一齊放下碗筷將那位“請”了出去。
夢想是做出品牌,，一直做下去
“自從當(dāng)了老板就再也木有人追了,。”這位1982年出生的美女,，客人說她是“長發(fā)版的孫燕姿”,，她則說自己是“剩斗士”，擁有美好的愛情是夢想,。
但她更大的夢想是,，“把三寶做成品牌，開好多家連鎖店,，開成百年老店,。”為了這個夢想,，高露每天4點半到店里,，仍覺得不夠勤奮，“每次我來，隔壁賣熱干面的那家比我還早,?！?/span>
店名“三寶”，是因為她養(yǎng)著三只可愛的狗狗,，“大寶已經(jīng)離開了?，F(xiàn)在我每天忙得腳不沾地，二寶和小寶鎖在家沒人陪,，也很可憐,。給店起名叫三寶，是想我們永遠(yuǎn)在一起,?！笨腿撕退蛉ぃ龀銎放频镁巶€故事呀,，高露隨口就來：“我家祖上從民國開始,，就是賣餛飩的……”話沒說完，一群人笑成一團,。
開第一家店,，她用了10年的時間做夢和存錢；開第二家店,，從選址裝修到開門營業(yè),，只用了1個月時間。開店3年,，高露由一個背負(fù)夢想的年輕人,，成長為利落干練的老板娘?！拔覀冞@代人,，和上一代人不一樣?！痹谒劾?，掙錢和交朋友同等重要，生活和夢想同等重要,。
