王京華
又到春天了,，溫暖的陽(yáng)光照耀著大地,，輕微的南風(fēng)，喚醒了各種植物,，柳絲變綠,，小草發(fā)芽，小河里流水潺潺,，野鴨成群結(jié)隊(duì)聚在一起嬉戲,，回家的路上，一路春景,，映入眼簾,。
來(lái)到家中，和家人寒暄后,，獨(dú)自一人,，在院外散步。南墻根下的榆樹(shù)，還是我小時(shí)候栽種的,，現(xiàn)在已經(jīng)有一大抱粗,。樹(shù)冠很大，幾乎蓋過(guò)了墻外的胡同和半個(gè)院子,。榆錢一串串地掛滿了樹(shù)冠,。看見(jiàn)榆樹(shù),，又喚起了我對(duì)榆錢的美好回憶,。
我的家鄉(xiāng)是原來(lái)的諸城市涼臺(tái)鄉(xiāng)尚家莊村，濰河,、渠河,，分別流經(jīng)家鄉(xiāng)的東邊和西邊，在村北交匯,，流入峽山水庫(kù),，成為峽山水庫(kù)的主要水源。我們村屬于典型的沖積平原,，沙質(zhì)土壤,，適宜種植各類農(nóng)作物，當(dāng)時(shí),，我們村的糧食產(chǎn)量在周圍村莊里是最高的,。兩條河流不僅給家鄉(xiāng)人民提供灌溉之利，還盛產(chǎn)魚(yú)蝦,，是真正的魚(yú)米之鄉(xiāng),。但在過(guò)去的歲月里，即使土地再肥沃,，老百姓再勤勞,，糧食產(chǎn)量再高，由于體制原因,，糧食多數(shù)上交了公糧,，老百姓分得的糧食不夠吃，是平常事,。不少人家,，特別是人口多的家庭，到了春天,，就鬧春荒,，糧食斷頓，家里人挨餓,，有的,，甚至?xí)鋈ヌ踊囊?。這樣，在春天,，挖野菜,，吃野菜就成為農(nóng)村老百姓的常態(tài)了。春天,，我們當(dāng)?shù)氐囊安擞兴j菜,、灰菜、云純菜,、齊齊毛,、馬齒筧、掃帚菜,、柳樹(shù)葉、楊樹(shù)葉,、槐花,、榆錢等等，好吃的數(shù)薺菜,、云純菜,、齊齊毛、掃帚菜,、槐花,，但最好吃的，莫過(guò)于榆錢,。所以,，那時(shí)把吃榆錢，當(dāng)成了美味,，不亞于現(xiàn)在的海鮮,、羊肉等食品。
一九七四年發(fā)洪水前,，我老家院子的南墻跟和屋后,，就各栽種了一排大榆樹(shù)。這兩排大榆樹(shù),，應(yīng)該是我爺爺輩上栽種的,，一到春天，滿樹(shù)蔥綠,，產(chǎn)很多很多的榆錢,。榆錢，又是很好的食物,，雖然不能全指望吃榆錢度春荒,，但每年總會(huì)給我們家解決部分春荒問(wèn)題,，我們家，也很少出現(xiàn)逃荒要飯的事,，所以,，我對(duì)榆錢，就有了特別深刻的認(rèn)識(shí)和深厚的感情,。
摘榆錢,，是小孩子的活兒。我那時(shí)10歲左右,，我們家摘榆錢的活兒,，自然就落在了我身上。我記得,，從榆錢剛開(kāi)始綻放,，能吃，就開(kāi)始采摘,，這樣,，可以多吃些日子，因?yàn)榈阶詈?，榆錢都一起成熟,，會(huì)吃不過(guò)來(lái)，就老了,，浪費(fèi)了,。摘榆錢，需要有個(gè)人配合,。我負(fù)責(zé)爬樹(shù)采摘,，姐姐負(fù)責(zé)在下面倒榆錢。爬樹(shù)前,，先找好兩個(gè)籃子,、一根綁了鐵絲勾的長(zhǎng)桿和繩子。繩子別在腰上,，挎著一個(gè)籃子,，嗖嗖地，爬到樹(shù)頂,，騎在粗樹(shù)枝上,，再用繩子把長(zhǎng)桿提上去。榆樹(shù)木質(zhì)堅(jiān)硬,，有韌性,，一般斷不了。近處的樹(shù)枝,，用手拽過(guò)來(lái),，把一串串榆錢擼下來(lái),，放到籃子里，遠(yuǎn)處的樹(shù)枝,，用長(zhǎng)桿勾過(guò)來(lái),，再擼下榆錢，不長(zhǎng)時(shí)間,，籃子里的榆錢就滿了,，用繩子放到地面，姐姐接著,，解下盛滿榆錢的籃子,，再把空籃子綁到繩子上，我再提到樹(shù)上,，繼續(xù)采摘,，姐姐則把榆錢倒在家里的大笸籮里，差不多采摘兩籃或者三籃子榆錢,，夠一天吃的了,，一次采摘，算是完成,，我才從樹(shù)上下來(lái)。榆錢,，差不多一天一采摘,，能持續(xù)不到一周的時(shí)間。采摘時(shí),，要求盡量保護(hù)大樹(shù),，不折斷樹(shù)枝，以備來(lái)年繼續(xù)長(zhǎng)榆錢,。
榆錢,，可以生吃。嚼在嘴里,，有股特別的香味,，甜甜的，黏黏的,，口感特好,，我們都喜歡吃。采摘下榆錢,，我們都會(huì)先生吃一些,，也不用水洗，抓起來(lái),，大把地塞入口中,，吞咽下肚,。一樣大的小伙伴，都會(huì)趕來(lái)爭(zhēng)著要榆錢吃,，狼吞虎咽,，吃完，還要賽滿衣兜,，回家再吃,。
榆錢采摘下來(lái)后，蒸煮,，就是我母親的活兒了,。母親先把榆錢用清水淘洗幾遍，把小樹(shù)枝,、花萼等雜物撈出扔掉,，把榆錢放在篦子上，控凈水,，晾半干,。再把榆錢放到面板上，將地瓜面粉(那時(shí)沒(méi)白面)灑在榆錢上,，攪拌均勻,。鍋里添水，箅子上面,，鋪一塊紗布,，攪拌好了的榆錢，放到上面,，壓實(shí),，大約有十厘米厚，蓋好蓋墊,，點(diǎn)火蒸煮,，開(kāi)了鍋十分鐘以后，榆錢熟了,，用鏟子一鏟一鏟取出,，盛在碗里，就可以吃了,。那蒸榆錢飯,，粗看，因?yàn)槭堑毓厦?，略顯黑綠色,，細(xì)看，綠油油,，聞一下,，香噴噴,，還沒(méi)吃，口水就已經(jīng)流出來(lái),。吃一口,，甜甜的，黏黏的,，那感覺(jué),，美極了。母親再用榆錢做成地瓜面榆錢粥,，吃著榆錢飯,，喝著榆錢粥，比吃別的野菜,，有天壤之別,，那好吃勁，不輸過(guò)年吃燴肉,，全家人都吃不夠,。
到榆錢集中成熟的時(shí)候，能上樹(shù)的都上樹(shù)采摘,，自己吃不了,，就送給鄰居、親戚家吃,，不能成熟過(guò)頭浪費(fèi)了,。
上學(xué)以后，我對(duì)榆樹(shù)有了進(jìn)一步的了解,。榆樹(shù),，又名春榆,、白榆等,，為榆科落葉喬木，在我國(guó)北方及西南以及朝鮮等地都有分布,，是良好的綠化樹(shù)種,，木材堅(jiān)韌，紋理通達(dá)清晰,，硬度與強(qiáng)度適中,，能做透雕浮雕家具，是上好的木材,。不僅榆錢好吃,，其樹(shù)皮內(nèi)富含淀粉及粘性物，磨成粉摻合面粉也可食用,，還是作醋的原料,，成熟的榆錢還可藥用,，可謂全身是寶。榆樹(shù),，生命力特強(qiáng),，我們老家的榆樹(shù)，都是自然繁育生長(zhǎng)的,，春天過(guò)后,，榆錢隨風(fēng)漫天飛舞，飄落到地上,，遇雨即可發(fā)芽生根,，再移植到房前屋后，長(zhǎng)成大樹(shù),。它喜光,，耐旱，耐寒,，耐瘠薄,，適應(yīng)性強(qiáng)，根系發(fā)達(dá),，抗風(fēng),，生長(zhǎng)快，壽命長(zhǎng),，是上好的樹(shù)種,。我的老家。為了災(zāi)年充饑,，差不多每家每戶都在房前屋后種植榆樹(shù),，吃榆錢，是家鄉(xiāng)人的習(xí)慣,。
現(xiàn)在,，我們生活富裕了，吃的好了,，魚(yú)肉米面盡著吃,，不需要吃榆錢當(dāng)飯充饑了，但每年吃一回榆錢,，也是對(duì)過(guò)去生活的一種回憶,。愿我們多栽下幾棵榆樹(shù)，多吃幾回榆錢,，不忘過(guò)去的歲月,，珍惜現(xiàn)在的好生活。
（作者單位：市衛(wèi)計(jì)局）
