初夏是一個特別美好的季節(jié),，這個季節(jié),，水果豐富好吃,，就連色彩都是相當艷麗,。昨天是母親節(jié)，你有沒有為母親做一頓好吃的飯菜呢,？幾乎每個孩子都是吃著媽媽做的菜長大的,，但是，在你長大以后,，有幾個人會為母親做一頓好吃的呢,。今天給大家介紹一款非常溫情的食物,，時令水果櫻桃做成的香甜的櫻桃派,，特別適合做給幾人品嘗。
明代藥物學家李時珍在《本草綱目》中記載,，櫻桃有益氣,、祛風濕、透疹,、解毒等多種藥效,。這個季節(jié)櫻桃已經(jīng)比剛上市時候便宜了不少，可以嘗試了,，當然也可以用其他水果代替,。在撒滿陽光的廚房里做個水果派，吃的時候,，在餐廳都能感受清風拂面,。
[今日食譜]香甜櫻桃派
主料：低粉100g、黃油50g,、 糖,、蛋黃8g
輔料：鹽1g、冷水25g,、淀粉
做法：一,、櫻桃餡：1、新鮮櫻桃洗凈去核,，加25g糖,，蓋上蓋腌2個小時以上,，濾出汁液。2,、在濾出的汁液中加冷水,，使重量達到100g，成為果汁水,，加入玉米淀粉,，鹽，檸檬汁,，剩下的35g糖,，攪拌均勻后加熱，并不斷攪拌,，直到沸騰,，成為濃稠的狀態(tài)。3,、煮好的果汁趁熱淋在濾干水的櫻桃上,，冷卻后即可。
二,、派皮：1,、面粉和糖一起過篩到盆里，加入軟化的黃油,，用手搓成粗玉米粉的狀態(tài),。2、蛋黃,、冷水,、鹽混合均勻(使鹽完全溶解)，倒入第1步的面粉中,，輕輕揉成面團,。然后放冰箱中冷藏4小時以上(如果時間不夠，也至少冷藏1個小時),。3,、冷藏好的面團取出，搟成薄片,，蓋在派盤上,，用搟面杖滾過派盤，切斷多余的邊,，除去多余的邊角,。4、在派盤底部用叉子叉一些孔(防止烤的時候底部鼓起),，放進預熱好的烤箱,，中層,，210℃，25-30分鐘,，至派皮表面微黃,，質地酥脆即可。
三,、合成：烤好的派皮冷卻后,，填入餡料即成。
