以白蘿卜為代表的蘿卜屬類(lèi)蔬菜,。近年來(lái)，我國(guó)醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，白蘿卜中含有芥子油等成分,，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分,。白蘿卜越辣,，這種成分越多，防癌作用越強(qiáng),。此外,，白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動(dòng),，預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。蘿卜屬類(lèi)蔬菜還包括：大青蘿卜,、紅蘿卜,、水蘿卜、心里美等,。蘿卜無(wú)論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用,。
以芥末為代表的調(diào)味料。芥末是芥菜的種子,，據(jù)日本食物營(yíng)養(yǎng)研究所的數(shù)據(jù)顯示,，芥末能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)活動(dòng)。此外,，美國(guó)伊利諾伊大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn),，西蘭花蘸芥末或辣根吃，能增強(qiáng)其防癌作用,。芥末具有比較強(qiáng)烈的刺激性氣味,，可以放入餃子醋或壽司醬油里食用。
以香菇為代表的菌類(lèi)蔬菜,。美,、日等國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，香菇中所含的某種酶成分,，能提高機(jī)體抑制腫瘤的能力,。除了香菇，整個(gè)蘑菇家族都具有抗癌能力,。蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質(zhì),，能促進(jìn)抗體形成，使機(jī)體對(duì)腫瘤產(chǎn)生免疫力,，抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng),。菌類(lèi)蔬菜不主張生吃，建議至少要過(guò)水焯一下,。干菌類(lèi)可選擇燉煮,，以便讓有益成分進(jìn)入湯中。
1 條記錄 1/1 頁(yè)
