生吃買粉紅色的,，熟吃買大紅色的
市場上主要有大紅番茄和粉紅番茄,?！按蠹t番茄糖,、酸含量都比較高，味濃,。粉紅番茄的糖,、酸含量都低，味淡,?！敝袊t(yī)師協(xié)會營養(yǎng)治療管理師韋自福介紹，到市場上買番茄,，如果要生吃,，買粉紅的番茄酸味淡，生吃較好,。要熟吃,，就應(yīng)盡可能買大紅色番茄,。
“同時,，要注意有些番茄是催熟的?！表f自福提醒,，不要買形狀畸形有“尖兒”的。另外,，要辨別是否催熟,，還可以將番茄掰開，催熟的番茄往往無籽或籽呈綠色,，果肉少汁,。
土豆：
皮要完整和干凈
常有市民說，土豆只要沒有發(fā)芽就可以了,，其實不然,。韋自福介紹，土豆盡量要選擇沒有破皮的,，“皮一定要干的,，不要有水泡的，不然保存時間短,，口感也不好,。”
如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠呢,？韋自福介紹,，土豆變綠是有毒生物堿存在的標(biāo)志,，如果食用會中毒，所以不要選擇綠色的土豆,。
生姜：
太白不要
韋自福介紹,，購買生姜的時候，一定要看清是否經(jīng)過硫磺漂過,。因為生姜一旦被硫磺熏烤過,，其外表顯得非常白嫩，看上去很好看,，而且皮已經(jīng)脫落掉,。
韋自福說，工業(yè)用的硫磺含有鉛,、硫,、砷等有害物質(zhì)，在熏制過程中附著在生姜中,，食用后會對呼吸道產(chǎn)生危害,，嚴(yán)重的甚至?xí)苯忧趾Ω闻K、腎臟,。
“所以選擇生姜,，別挑外表太過干凈的，表面平整就可以了,。盡量要買肉質(zhì)堅挺,、不酥軟、姜芽鮮嫩的,?！表f自福建議。
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