本次廚師烹飪技術(shù)比武活動每位選手參賽菜品為三菜一湯一面食，其中三個固定菜品,，兩個自選菜品,。比武過程中,，廚師們各展身手，沉著應(yīng)戰(zhàn)忙而有序,，場面緊張激烈,，經(jīng)過廚師們的精心烹調(diào)，一道道造型精美,，色,、香、味,、形俱佳的菜肴端上評比臺,，充分展示了廚師們精湛的廚藝。評委們依據(jù)涉及制作時間,、菜肴的色澤,、口味、營養(yǎng)成分及盤飾的科學(xué)合理搭配等方面對參賽作品進行了品嘗和評審,，最終評出綜合一,、二、三等獎和單個菜品獎,，當場公布,，并為獲獎的廚師頒發(fā)了獎狀和獎品。
本次活動涌現(xiàn)出了一批性價比較高的老菜新做,，適合在餐廳推廣,。通過此次烹飪比武，增進了廚師間相互交流與學(xué)習(xí),，對提高服務(wù)區(qū)和各單位餐飲服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平起到了積極促進作用,。（趙輝）
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