近年來,，作為商場、超市的補充,，便利店在國內(nèi)的發(fā)展也不斷提速,。無論是大型社區(qū)中心、寫字樓底商,，或者人流密集的商圈街角,，常常能看見各式各樣的便利店。無論是時令水果,、小吃零食,，還是生活用品、辦公用品,，“小而精”的便利店讓日常購物更方便,、更快捷。但我們不必諱言,，國內(nèi)很多成熟的便利店都是國際品牌,，且集中在一、二線城市,。當走在三,、四線城市的街頭巷尾，發(fā)現(xiàn)一家名為“兄弟便利店”“一口悶便利店”的店鋪時,，你會意識到,，從曾經(jīng)的小賣部到如今的便利店，從簡單的上貨賣貨到質(zhì)量控制,、供應鏈完善,、成本核算、加盟商培訓兼?zhèn)涞膶I(yè)化管理,，還有很長一段路要走,。
這一段路，是商品管理的優(yōu)化之路,。論商品種類,，便利店競爭不過商場超市，但勝在便捷,。于是,，如何在有限的店面內(nèi)更精準地投放商品就變得尤其重要。參考全球幾大便利店巨頭的經(jīng)驗,，從女性用品關聯(lián)放置,，到商品突出季節(jié)地域特點,，從讓顧客順次經(jīng)過商品的“回”字形貨架，到在貨架上端擺放輕,、小,、精美商品，商品陳設,、顧客路線等每一個細節(jié)都經(jīng)過精確計算,、精心設計。
這一段路,，也是經(jīng)營效率的改良之路,。很多個體便利店的前身，是個人或家庭自營的小賣部,。從當初的“前店后家”進入時下的市場競爭,，管理、營銷等技能都有待提升,。好比說,，當鮮食、熱食成為不少便利店的主打經(jīng)營內(nèi)容后,，如何在保證食品安全的同時提升周轉(zhuǎn)效率,，成為成本控制的重要內(nèi)容。有“世界零售之王”之稱的便利店集團7—11在這方面頗有心得,，其信息管理系統(tǒng)能夠記憶每次消費的商品類型,、顧客描述、天氣情況等內(nèi)容,，通過數(shù)據(jù)庫分析消費者需求并合理備貨,，因而在存貨周轉(zhuǎn)率方面遠勝同行。
對于一些經(jīng)營者而言,，商品是最值得用心的東西,。但在一些成熟的便利店，商品之外的延伸服務,，正成為提升吸引力的制勝法寶,。日本人把便利店描述為在需要的地方、需要的場合,、需要的時間滿足大家的行業(yè)：去銀行交水電費不方便,，來便利店吧；要見客戶突然發(fā)現(xiàn)資料還沒打印,，來便利店吧,；購買的小禮物不知道去哪里包裝，來便利店吧,。所以,，這一段路，還是服務意識的提升之路,。
小小便利店,，關系著群眾消費、百姓生活,。近年來,，不少國內(nèi)便利店在創(chuàng)新的路上越走越遠。有的便利店提供團購,、拼單服務,，讓商品更實惠；有的送貨上門,，讓客戶更廣泛,；一些城市出現(xiàn)了無人便利店，自助交易更方便,。這些創(chuàng)新值得肯定,。不久前，國務院辦公廳印發(fā)《完善促進消費體制機制實施方案(2018—2020年)》,，提出要大力發(fā)展便利店,、社區(qū)菜店等社區(qū)商業(yè)，這無疑是便利店發(fā)展的一次機遇,。但單靠模仿加盟模式,、盲從線上線下電子商務風潮，很可能誤入歧途,。
打鐵還需自身硬,，做好商品管理、改善經(jīng)營效率,、優(yōu)化服務意識,，我們期待更多有特色的便利店品牌在中國生根發(fā)芽。（文/白之羽）
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