■王術(shù)平
俗話說：“要吃好飯,，諸安二縣,?！?/span>
諸城燒烤,，是諸城美食中的一大特色。其歷史由來已久,，遠(yuǎn)近聞名,，淵源可上溯到漢代，至今已有2000多年的歷史,，諸城市相州鎮(zhèn)涼臺(tái)村出土的漢孫琮墓畫像石刻《庖廚圖》及相關(guān)的歷史資料可以佐證,。它是以豬頭肉、豬蹄,、豬內(nèi)臟和雞等為主要原料，經(jīng)腌制,、煮熟,、熏烤著色等工序加工制作而成的一種風(fēng)味獨(dú)特、口味純正,、營(yíng)養(yǎng)豐富的畜禽肉類食品,。其特點(diǎn)是：色,、香、味俱全,，肥而不膩,、油而清爽，食用時(shí)有一種淡淡的,、獨(dú)特的燎煙的香味,。
與諸城有著千絲萬縷關(guān)系的先哲名人們?yōu)橹T城燒烤的發(fā)展做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。
據(jù)傳,，北宋熙寧年間,，大學(xué)士蘇軾到密州(諸城古稱)任職，宋神宗趙頊因賞識(shí)蘇東坡的詩文,，便派一名御廚隨從,，于是燒烤御宴秘方從此由京城傳至諸城，使諸城燒烤風(fēng)味更加聞名遐邇,。
清代鄭板橋任濰縣縣令時(shí),，唯喜諸城燒肉，每飲佐餐必備,，并賦詩大為贊賞：“大魚買去送財(cái)東,，巨口銀鱗曉市空。更有諸城來美味,，西施舌進(jìn)玉盤中,。”
清代乾隆年間,，體仁閣大學(xué)士劉墉回諸城祭祖,，品嘗諸城燒肉，十分喜愛,?；鼐r(shí)將其獻(xiàn)給乾隆帝品嘗，乾隆帝吃后龍顏大悅,，并下令御膳房學(xué)做諸城燒肉,，從此諸城燒肉這一著名的老字號(hào)品牌聲名遠(yuǎn)播。
新鮮出爐的諸城燒肉呈棕色略黃,，味美誘人,，令人垂涎欲滴，可趁熱切片拼盤,，也可涼拌熱炒,，還可以加菜湯燴著吃，這樣的美味,，在不同的生活節(jié)奏中,，塑造出各種各樣的人生感受,，被人們譽(yù)為“肉食之中最典型的美味佳肴”。不僅紅潤(rùn)明亮,、口感醇厚,，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪,、無機(jī)鹽等,，能養(yǎng)顏美容、滋補(bǔ)健身,，食之使人回味悠長(zhǎng),。2006年10月，諸城燒烤申報(bào)為濰坊市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。
諸城為大力宣傳這一地方特色美食,，在2009年開始舉辦中國(guó)(諸城)國(guó)際燒烤節(jié)，場(chǎng)地設(shè)在風(fēng)景秀麗的劉墉板栗園,。
劉墉板栗園坐落于昌城鎮(zhèn)濰河岸邊,。昌城，南距諸城市區(qū)13公里,，與舜帝出生地諸馮隔河相望,。歷史悠久，文化燦爛,，曾是楚漢相爭(zhēng)的古戰(zhàn)場(chǎng),，著名的“濰水之戰(zhàn)”就發(fā)生在昌城鎮(zhèn)巴山附近的濰河之上。漢初,，這里曾兩度成為侯王封地,，被后人稱為昌王城。呂后七年(前181),，昌城設(shè)縣,，因此，昌城也被稱為“昌縣故城”,。
昌城境內(nèi)有濰河,、蘆河、百尺河三條河流過境,，屬于沖積平原,，氣候溫暖濕潤(rùn)，再加上處于濰河?xùn)|岸,，水源條件充足,，細(xì)沙土壤，非常適宜板栗生長(zhǎng),。據(jù)《諸城市志》記載：“諸城板栗自明朝末年開始栽植,，主要分布在昌城、芝靈,、桃林等鄉(xiāng)鎮(zhèn),，尤以昌城鎮(zhèn)最為盛產(chǎn)”。
昌城鎮(zhèn)在1997年被國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)板栗之鄉(xiāng)”,。
劉墉板栗園是一處古老悠久,、風(fēng)光如畫的古板栗森林公園。該園因清代體仁閣大學(xué)士劉墉世家在此植栗,、居住生活而得名并沿稱至今,。
昌城板栗以其品特質(zhì)優(yōu)而蜚聲海內(nèi)外。清末,，東瀛人游至此園,，嘆為觀止，品嘗栗果,，天下無雙,，遂購(gòu)運(yùn)回國(guó)，作為晉見天皇的貢品,。解放后,，老栗園為蘆河、濰東村,、趙家屯,、雙塘等8個(gè)村莊所共有，栗樹變成了栗農(nóng)的搖錢樹,。
劉墉栗園不僅給人們創(chuàng)造了可觀的經(jīng)濟(jì)效益,，而且栗園優(yōu)越的地理環(huán)境還帶來了寶貴的生態(tài)效益。園內(nèi)現(xiàn)有百年以上樹齡的古栗樹1萬余棵,，僅明清時(shí)期的古栗樹就有3000余棵,。50年以上的古樹8000余棵，是山東省內(nèi)平原地區(qū)面積最大,、古樹最多的古板栗園區(qū),。最古老的栗樹名為“祖孫樹”，樹齡已有400多年,。另外還有老歪脖子樹,、宴官樹、鳳凰樹,、幸福樹,、福祿壽喜樹等古栗樹，都是因其形似而被人們冠以其美名,，表達(dá)了人們對(duì)生活的美好祝愿與向往,。園中候鳥成群,，鳴聲悅耳，空氣清新,，被譽(yù)為“古樹王國(guó),，天然氧吧”。
劉墉板栗園按照“生態(tài)為主,、整體規(guī)劃,、分部實(shí)施、對(duì)外招商,、統(tǒng)一管理”的原則,，規(guī)劃建設(shè)了栗園酒店、燒烤廣場(chǎng),、采摘園,，并配套建設(shè)停車場(chǎng)、兒童游樂園等設(shè)施,。栗園酒店,、燒烤廣場(chǎng)等設(shè)施相繼投入運(yùn)營(yíng)。栗園酒店集商住,、會(huì)議,、餐飲、旅游觀光,、休閑度假于一體,，各項(xiàng)配套設(shè)施完善，功能齊全,。整個(gè)建筑設(shè)計(jì)新穎獨(dú)特,，布局別具一格，大有漢唐遺風(fēng),，透露出典雅和古樸,。整座酒店掩映在綠樹紅瓦，碧水藍(lán)天之下,，彰顯清新與亮麗,。酒店的每間客房均可透過明凈的窗口，或可遠(yuǎn)眺浩蕩無際,，碧波千里的濰河,，或可近觀古樹蔥郁、自成一景,、賞心悅目的園林風(fēng)光,，如在畫中一般，令人心曠神怡。
燒烤廣場(chǎng)位于栗園酒店北側(cè)的空地上,，占地7000平方米,，設(shè)計(jì)獨(dú)具匠心，中間是一個(gè)大的遮陽蓬,，蓬下是清一色潔白的塑料桌椅,，可供游人休息、品嘗燒烤,、欣賞風(fēng)景與文藝演出，四周是一個(gè)個(gè)獨(dú)立的燒烤棚,，分別呈半包圍狀布置,，亮麗的橘黃色格調(diào)在一片綠意盈盈之中更添別樣情趣。廣場(chǎng)正前方搭建起了火紅的舞臺(tái),，這里是燒烤節(jié)開幕式的主席臺(tái),，也是文藝演出的主會(huì)場(chǎng)。
每當(dāng)燒烤節(jié)開幕,，板栗園綠樹成陰,，栗花飄香，賓朋齊聚,，熱鬧非凡,。各個(gè)燒烤點(diǎn)工作人員統(tǒng)一的著裝，現(xiàn)場(chǎng)整潔衛(wèi)生的布置,，讓所有到場(chǎng)的食客嘖嘖稱贊,。文藝演出現(xiàn)場(chǎng)歌聲美妙、舞姿翩翩,、氣氛熱烈,。觀眾掌聲不息，笑聲不斷,。
漫步在燒烤廣場(chǎng)周圍的林陰小道上,，寫有“品諸城燒烤·飲青島啤酒”的標(biāo)志牌隨處可見，彰顯融融氣氛,。每季的燒烤節(jié)時(shí)間一般持續(xù)10到20天,，期間，許多來自當(dāng)?shù)氐暮椭苓吙h市的賓朋游客紛紛前來暢游劉墉板栗園,，品諸城特色燒烤,，絡(luò)繹不絕，而且對(duì)諸城舉辦這樣的盛會(huì)都贊嘆不已,，來了一次還想再來,。
說到燒烤攤位不能不提到我們諸城本土知名企業(yè)———得利斯集團(tuán)公司。每季的燒烤節(jié)得利斯集團(tuán)都傾情參展，作為肉食制品加工業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè),，得利斯集團(tuán)制作的燒烤在燒烤節(jié)上大放光彩,。得利斯集團(tuán)以其在肉食加工方面得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，展位之大,，品種之齊全,，令國(guó)內(nèi)外友人嘆為觀止。鮮嫩的豬蹄兒,、豐實(shí)的豬肘,、順滑的豬尾、火紅的豬心……讓人見了不覺垂涎三尺,。
燒烤廣場(chǎng)四周有許多不同材料建造的小房子和古典式?jīng)鐾?，錯(cuò)落有致地分布于栗園內(nèi)，有作燒烤棚用的,，有作休息室用的,，還有用作衛(wèi)生間的，造型典雅,、風(fēng)格迥異,。園中古樹參天、枝條虬勁別致,、曲徑通幽且相互交錯(cuò),，林陰道兩旁栽植著各種花草，使整個(gè)栗園無論在春夏,，還是在秋冬都充滿了生機(jī)與活力,，讓人流連忘返。
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