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劉羅鍋燒肉賦

2019-12-27 14:19:15 來源:諸城新聞網(wǎng)
  ■李治國
  吾鄉(xiāng)諸城,,龍城舜地,;齊魯名邑,禮儀之邦。位膠東半島東南,,列泰沂山脈邊緣,。河流縱橫,,沃野萬頃,;泱泱濰水,千年流行,。山川形勝,,巋然不動;巍巍常山,,屹立高聳,。吾民稼穡漁獵于斯,繁衍生息于斯,。接代相傳,,生生不息。書寫壯麗歷史,,造就燦爛文化,。
  飲食男女,大欲存焉,??诟怪挚?cè)f千,。諸城燒烤,,寶地發(fā)源;始于民間,,美味當(dāng)先,。
  諸城燒肉,精華所在,。始于漢代,,已逾千載。漢代《庖廚圖》,,庖廚巨場景,,考古堪佐證,再現(xiàn)栩栩生,。
  豬體各部,,分而取之;滌清潔凈,,巨甕盛煮,。佐料六味,,入侵浸潤,;肉脫骨分,,皮酥熟爛。肉落鐵箅,,底置米粟,,或以糖飴,熱炙燒熏,。絲煙如縷,,著色醬赤;細(xì)火輕烤,,熏制最佳,。饕餮盛宴,時(shí)至大成,;口感獨(dú)異,,各有千秋。
  嗟乎,!烹飪之法萬千,,吾民智慧所依!以鹽腌肉,,以火炙肉,,以煙熏肉,不一而足,。殊途同歸,,造得佳肴,舌尖美味,,口腹之享,。
  綿綿歲月,時(shí)光荏苒,。代代相傳,,傳承更鮮。清乾隆大學(xué)士劉墉,,人中龍鳳,,諸城人氏,光祖耀庭,。祭祖省親,,身歸故里;諸城燒肉,,青睞情鐘,。攜入京師,,敬奉當(dāng)朝;龍顏大悅,,御膳上堂,。隨名遠(yuǎn)揚(yáng),朝野盡聞,。王侯將相,,販夫走卒,爭相食之,,交口稱贊,。以此為藉,劉羅鍋燒肉所以肇始是也,。
  今有“燒烤之鄉(xiāng)”美譽(yù),,又設(shè)諸城燒烤盛節(jié)。劉羅鍋燒肉繼承傳統(tǒng),,老家好味道創(chuàng)新發(fā)展,。原料取自本土名企,規(guī)范全按當(dāng)今律準(zhǔn),。又銜注冊商標(biāo),,入非遺名錄,享“老字號”,,蜚聲揚(yáng)名,。餐飲文化,博大精深,,酒肆店鋪,,開張境域。家鄉(xiāng)美味造就諸城味道,,諸城味道哺乳諸城文化,。資產(chǎn)無形價(jià)萬千,經(jīng)年累月憑發(fā)展,。
  嗟乎,,時(shí)間積淀為財(cái)富,人生積累享大成,。歲月不居,,循跡有痕;文化積淀,,與日俱增,。
  治大國如烹小鮮,烹小鮮亦付情感。品味生活,,有滋有味,;豐裕生活,富裕之居,。有酒有肉,,富貴之家;百味人生,,苦樂年華,。
  積硅步,致千里,;積小流,成江海,。功不舍,,鏤金石;炳初心,,成大業(yè),。
  傳承兩千年,地道諸城味,。
  時(shí)間恒久遠(yuǎn),,匠心永流傳。
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編輯:朱麗錦

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