方法一
用高壓鍋?zhàn)雒罪?，易粘鍋。我現(xiàn)在已找到了解決辦法,。米飯做熟后,，鍋內(nèi)存有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出,，再拿掉限壓閥,，打開鍋蓋，米飯就不會(huì)粘鍋,。如果急著要吃飯,，不等蒸汽自然放完就拔掉限壓閥讓蒸汽一下子全噴出來，此時(shí)立即打開鍋蓋(注意：一定要等蒸汽出完才能打開鍋蓋,，否則容易引起爆炸,。),，便會(huì)有一層米飯粘在鍋底，很難鏟掉,。所以只要在盛第一次飯后把鍋蓋再蓋嚴(yán),，不加限壓閥，待到第二次盛飯時(shí)再打開鍋蓋,，粘在鍋底的米飯就很容易鏟掉了。
方法二
我用壓力鍋?zhàn)鲲堄?0年歷史,，要不粘鍋底說來很簡(jiǎn)單：先不加閥,，沖出熱氣后再加上閥，等有聲立即熄火,，待壓力消失后即可開鍋食用,，既省火又不粘鍋底，用火得當(dāng)連鍋巴都沒有,。有兩點(diǎn)須注意：一是根據(jù)米的性質(zhì),，水要加得適當(dāng)，飯粒就軟硬適度;二是熄火后要保留鍋內(nèi)壓力,，不要急于放氣和強(qiáng)制冷卻,。因此，最好先做飯后做菜,，菜好了飯也得了,。
方法三
用幾兩米做兩三口人的米飯，幾乎一半粘在鍋上,，我曾為此傷過腦筋,。經(jīng)實(shí)踐，找到簡(jiǎn)便方法：米飯做熟后馬上將壓力鍋?zhàn)谑孪葴?zhǔn)備好的涼水盆里,，兩三秒鐘端出即可,。
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