民以食為天,。
諸城地理氣候優(yōu)越，物產(chǎn)豐饒,。史料證實漢代燒烤制作在諸城已經(jīng)頗為流行,。上世紀八十年代開始，諸城以一系列創(chuàng)新實踐成就新功,，諸城食品加工產(chǎn)業(yè)也在短短幾十年之內異軍突起,，群峰競秀。
上世紀70年代,，諸城外貿(mào)誕生
上世紀80年代,，得利斯誕生
進入新世紀，惠發(fā),、佳士博,、華寶相繼發(fā)展壯大……
經(jīng)過多年的布局，食品加工產(chǎn)業(yè)成為諸城市第二大工業(yè)支柱產(chǎn)業(yè),。形成了以諸城外貿(mào)公司,、得利斯集團、華寶食品,、惠發(fā)食品,、佳士博食品等企業(yè)為龍頭，種養(yǎng)加工銷售一條龍,、貿(mào)工農(nóng)一體化的“全產(chǎn)業(yè)鏈式”食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局,，構建起了從田間到餐桌全過程的食品安全生產(chǎn)監(jiān)管體系。
主導產(chǎn)品包括肉雞產(chǎn)品,、低溫肉制品,、鮮凍畜肉、速凍調理食品及糧油,、果蔬等20多個系列400多個品種,。
年產(chǎn)鮮肉、冷藏肉80萬噸,，低溫肉制品18.6萬噸,，速凍調理食品30萬噸，淀粉340萬噸……諸城市眾多龍頭企業(yè)主導產(chǎn)品產(chǎn)銷量均列本行業(yè)全國第一，產(chǎn)品遠銷日本,、歐美等地,。
諸城市先后被認定為全國食品工業(yè)強市、全國食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群示范區(qū),、國家新型工業(yè)化產(chǎn)業(yè)示范基地(食品),、山東省優(yōu)質肉制品生產(chǎn)基地、山東省食品安全示范區(qū),，是全國最大的禽類屠宰設備制造基地及肉雞淀粉生產(chǎn)基地,、國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質量安全示范區(qū)。
十四五目標：500億級產(chǎn)業(yè)集群
日前,，中央電視臺再度聚焦諸城,。采訪中，諸城市委書記張建偉表示：諸城把發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)作為深化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,、推動食品行業(yè)轉型升級,、促進共同富裕的重要突破口，要進一步壯大龍頭企業(yè),、提升科技研發(fā)水平,、完善行業(yè)標準體系、加強質量監(jiān)管,、深化產(chǎn)業(yè)融合,，“十四五”期間諸城將打造500億級的預制菜產(chǎn)業(yè)集群。
惠發(fā)董事長惠增玉曾言,，諸城市集中了健康食品及預制菜加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展所必須的種植養(yǎng)殖端、生產(chǎn)加工端,、冷鏈物流商貿(mào)端,、餐飲消費銷售端等要素資源，得天獨厚,。
生豬養(yǎng)殖是諸城市畜牧業(yè)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),，主要分布于賈悅、石橋子,、相州,、昌城、百尺河,、林家村,、舜王等鎮(zhèn)街，2021年生豬存欄89.46萬頭,，出欄112.35萬頭,，豬肉產(chǎn)量9.21萬噸。
生豬屠宰能力強，擁有定點屠宰企業(yè)13家,，2021年全市生豬屠宰量303.5萬頭,，占濰坊市的53.8%。
精深加工水平高,，同時開展生豬屠宰副產(chǎn)品精深加工和綜合利用,，產(chǎn)業(yè)鏈條延伸至生物科技產(chǎn)業(yè)。
肉雞養(yǎng)殖主要分布于枳溝,、賈悅,、石橋子、百尺河,、林家村,、皇華、舜王等鎮(zhèn)街,，2021年肉雞存欄1680.25萬只,，出欄7025.86萬只，雞肉產(chǎn)量10.04萬噸,。
諸城外貿(mào),、華昌、和生等畜牧龍頭企業(yè)帶動發(fā)展“企業(yè)+家庭農(nóng)場”合作養(yǎng)殖模式,，先后建成康誠,、盛寶源、天德等年出欄100萬只肉雞養(yǎng)殖基地,。
全市有盡美,、和生、美比特等肉雞屠宰加工企業(yè)6家,，2021年屠宰肉雞1.61億只,。
禽蛋加工規(guī)模大，山東牧族等大型現(xiàn)代禽蛋生產(chǎn)企業(yè)均已采用禽蛋自動清洗,、保鮮,、分級、包裝,、自動打碼技術,。
企業(yè)與城鄉(xiāng)集貿(mào)市場、超市連鎖經(jīng)營,、專業(yè)物流配送相結合,，建成了畜禽屠宰、產(chǎn)品加工,、流通貿(mào)易相配套的畜產(chǎn)品加工流通體系,。其中全市大型生豬屠宰加工企業(yè)都配備了冷鏈物流系統(tǒng),。
2021年，諸城現(xiàn)代高效畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)集群入選山東省首批“雁陣型”產(chǎn)業(yè)集群,。
目前,，諸城市培育農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)133家，建成各類現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)238個,、“三品”基地62.3萬畝,，發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社2382家、家庭農(nóng)場1198家,，認證“三品一標”228個,，形成了“從農(nóng)田到餐桌”全過程的質量可追溯體系。
2022年2月22日,，全國首個省級預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟———山東預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟在我市成立,。該聯(lián)盟統(tǒng)籌多方資源，凝聚各方力量,，必將加快諸城市健康食品及預制菜產(chǎn)業(yè)聚集融合發(fā)展,，為山東預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展探索更多“諸城方案”，貢獻更多“諸城力量”,。
發(fā)展路徑：突出特色擴大規(guī)?？萍紕?chuàng)新品牌推動數(shù)字賦能
產(chǎn)業(yè)特色鮮明
“一帶一路”倡議的深入推進，推動了諸城市企業(yè)加快全球化布局,，為食品企業(yè)加快“走出去”提供了絕佳的契機,。諸城市委、市政府把健康食品及預制菜加工產(chǎn)業(yè)作為全市三大支柱產(chǎn)業(yè)之一,，積極實施轉調創(chuàng)策略,，深入發(fā)展健康食品及預制菜加工產(chǎn)業(yè)、推動食品產(chǎn)業(yè)轉型升級,。我市農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)資源豐富,，工業(yè)基礎雄厚，特別是食品加工產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢突出,，發(fā)展食品及預制菜加工產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢。
突出規(guī)模經(jīng)濟效益
目前,，諸城市已培育年營業(yè)收入過百億元企業(yè)集團3家,、過50億元企業(yè)1家、過10億元企業(yè)1家,、過5億元企業(yè)4家,、過億元企業(yè)14家。全市擁有濰坊市級以上食品龍頭企業(yè)133家,，其中國家級5家,，省級13家。擁有畜牧龍頭企業(yè)41家，其中國家級3家,、省級5家,。全市獲得SC認證的食品企業(yè)771家。
2021年,，全市規(guī)模以上健康食品及預制菜加工企業(yè)實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值395.6億元,，同比增長27.1%；營業(yè)收入411億元,，同比增長22.3%,，營收占全市規(guī)上工業(yè)的33.5%。
加強科技創(chuàng)新
諸城市堅持科技與產(chǎn)業(yè)深度融合,，深入實施創(chuàng)新驅動戰(zhàn)略,，創(chuàng)立了“以技術為紐帶，以項目為載體,，企業(yè)牽頭,，優(yōu)勢互補，共同攻關”的發(fā)展模式,，為健康食品及預制菜加工產(chǎn)業(yè)插上了科技翅膀,。
注重創(chuàng)新平臺搭建。突出創(chuàng)新平臺搭建,、高端人才引育,、科技成果轉化等工作重點，加快各類創(chuàng)新平臺建設,。建成濰坊市級以上研發(fā)機構78家,，其中省級以上28家、國家級5家,。建立6家院士(專家)工作站,、3家博士后科研工作站。在食品生物技術,、農(nóng)產(chǎn)品加工,、食品安全等領域開展合作研究，推動傳統(tǒng)肉食,、糧油加工向高端,、高附加值的速凍食品、營養(yǎng)食品方向發(fā)展,。
注重標準編制修訂,。引領全國畜禽屠宰質量標準創(chuàng)新中心、國家生豬產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新中心山東中心,、高品質肉研究中心與江南大學合作成立預制菜研究院,，組建了速凍肉類食品,、標準化生態(tài)蛋雞等10個產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，先后制修訂淀粉,、家禽屠宰,、乳豬肉、低溫肉制品等國家標準,、行業(yè)標準25項,。
注重企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。發(fā)揮企業(yè)創(chuàng)新主體作用,，積極開展產(chǎn)學研合作,，加快推進集成創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新,、產(chǎn)品創(chuàng)新,、文化創(chuàng)新，提升全產(chǎn)業(yè)鏈技術水平,，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)生態(tài),，夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎，助推健康食品及預制菜產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,，不斷滿足和引領市場的需求,。目前，諸城市共有國家專精特新“小巨人”企業(yè)1家,、山東省瞪羚企業(yè)1家,，山東省制造業(yè)高端品牌培育企業(yè)5家、省級制造業(yè)單項冠軍企業(yè)1家,、省級“隱形冠軍”企業(yè)1家,、省級“專精特新”企業(yè)3家、省級服務型制造示范企業(yè)1家,、上市企業(yè)2家,。省級以上技術創(chuàng)新示范企業(yè)1家、泰山產(chǎn)業(yè)領軍人才企業(yè)2家,、省級“一企一技術”研發(fā)中心企業(yè)1家,。
品牌影響力持續(xù)提升
充分用好農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，鞏固提升齊魯靈秀地品牌農(nóng)產(chǎn)品的影響力,，加快優(yōu)速提升一批企業(yè)產(chǎn)品品牌,，帶動企業(yè)自主品牌發(fā)展，全方位打造諸城預制菜公共品牌,。
惠發(fā)等企業(yè)與沙縣小吃等知名連鎖品牌合作，融入全國全球供應鏈,，產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡覆蓋國內120余個城市,，暢銷30多個國家和地區(qū),，打響了“諸城預制”品牌。
目前,，全市健康食品產(chǎn)業(yè)共有“得利斯”“盡美”“佳士博”“興貿(mào)”等12個中國馳名商標和7個中國名牌產(chǎn)品,；“佳士博”“北極神”“東曉”等9個山東名牌產(chǎn)品；9件地理標志證明商標,；山東省知名品牌產(chǎn)品,、山東省優(yōu)質品牌產(chǎn)品分別為11個、12個,。得利斯集團獲得山東省省長質量獎,，惠發(fā)食品公司、諸城外貿(mào)公司獲得濰坊市市長質量獎,。
加快推進數(shù)字賦能
圍繞數(shù)字化賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，探索食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化賦能新模式，打造“諸城云園區(qū)”,，進一步拓展“互聯(lián)網(wǎng)+健康食品”智能產(chǎn)業(yè)鏈,，豐富提升新時代諸城模式。為產(chǎn)業(yè)集群企業(yè)提供線上展示和運營的工具,。
引導企業(yè)樹立互聯(lián)網(wǎng)思維運維模式,，推動食品產(chǎn)業(yè)企業(yè)運用互聯(lián)網(wǎng)技術建立健全食品追溯體系、強化供應鏈管理,，完善倉儲物流配送系統(tǒng),，通過信息化手段實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌全過程全流程可追溯，著力打造食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化賦能新模式,。
以惠發(fā)生態(tài)食材供應鏈平臺建設為主體,，圍繞“生態(tài)農(nóng)業(yè)+共享工廠+智慧餐飲”的健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈新理念，打造上游智慧農(nóng)業(yè),、中游食材供應鏈(中央廚房)標準化加工定制,，形成下游智慧餐飲模式。該模式已經(jīng)落戶北京,、山東,、吉林、遼寧,、河南,、湖北等地，計劃三年內覆蓋20個省,，打造300個區(qū)縣供應鏈園區(qū),。
得利斯公司建設的智能供應鏈一體化平臺實現(xiàn)了肉制品工業(yè)生產(chǎn)的信息化管理。目前,，該平臺全過程實現(xiàn)了產(chǎn)品不良品率降低10%,，能源利用率提高15%,，倉儲與財務管理成本降低20%，產(chǎn)品升級周期縮短20%,，生產(chǎn)效率提高20%,，從訂單到產(chǎn)品出廠時長縮短30%以上。
華寶食品的屠宰運營管理追溯系統(tǒng)面向禽肉供應全產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)供應鏈融合,，用信息技術串聯(lián)全產(chǎn)業(yè)鏈上下游,，建設禽肉追溯體系，采集供應鏈數(shù)據(jù),，打造標準統(tǒng)一,、安全可控、協(xié)同合作的禽肉現(xiàn)代供應鏈體系,。目前,，該平臺實施數(shù)字化、智能化生產(chǎn)線改造3條,，全過程實現(xiàn)成本費用,、能耗降低6%，生產(chǎn)效率提升15%,，產(chǎn)品合格率提升至99.8%,，帶動養(yǎng)殖戶增收10億元。
目前,，全市食品產(chǎn)業(yè)擁有省級產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺2個,、省兩化融合貫標試點企業(yè)2家、上云示范標桿企業(yè)2個,；國家級兩化融合貫標試點企業(yè)1家,、企業(yè)上云典型案例2個。
留在舌尖上的不只是食材的美味,，更是記憶與情感,。
諸城人的記憶中，一定有諸城外貿(mào)的金字招牌,，有相伴得利斯的香飄萬家,，有惠發(fā)純正濃郁的大國味道。
諸城人的生活中,，一定少不了街頭巷尾鮮亮誘人的燒烤和讓小白秒變大廚的預制菜,。
今年以來，以惠發(fā),、得利斯等企業(yè)為代表的預制菜行業(yè)迎來風口,，產(chǎn)銷量大幅增長，對諸城市整個食品行業(yè)起到了拉動作用，整個食品行業(yè)上半年產(chǎn)銷量保持穩(wěn)中有升———上半年,，諸城市健康食品產(chǎn)業(yè)完成產(chǎn)值226.4億元,，同比增長27.3%。
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