跟大餐相比,，許多吃貨更無法抵制的是彌散在街頭的各種撲鼻香氣,。鐵板魷魚就是很多人喜歡的街頭美味，用洋蔥和醬汁調(diào)味過的魷魚,，經(jīng)過鐵板烤熟后,，咬上一口,，汁多肉嫩，舌尖上蔓延著芝麻和海鮮混搭的香味,，讓人回味無窮,。不過，對于淑女而言,，在街頭大快朵頤畢竟不是一件優(yōu)雅的事,，喜歡吃不如回家自己做好了。
魷魚具有高蛋白,、低脂肪,、低熱量的優(yōu)點，其營養(yǎng)價值毫不遜色于牛肉和金槍魚,。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達16%～20%,，脂肪含量極低,，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類食品,，對怕胖的人來說,，吃魷魚是一種好的選擇。
生魷魚目前市面上的售價在15-20元/斤不等,，一般在南京只能買到冷藏的魷魚，挑選的時候,，首先要聞一下不能有臭味,，其次可以試著用指甲掐一下體表，掐痕能很快恢復(fù)的相對比較新鮮,。
[每日菜譜]辣炒魷魚
主料：魷魚,、洋蔥
調(diào)料：鹽、甜辣醬,、西班牙橄欖油,、孜然、紹酒
做法：
1,、魷魚洗凈去掉內(nèi)臟,、軟骨；
2,、洗凈的魷魚切圈,，洋蔥切絲；
3,、魷魚放入孜然,、鹽、紹酒腌漬,；
4,、倒入甜辣醬拌勻入味30分鐘點幾滴橄欖油拌勻不容易粘鍋；
5,、鍋一定燒熱,；
6、再倒入西班牙橄欖油,；
7,、放入洋蔥煸炒出香味；
8,、將洋蔥往四周挑開鍋中央放入腌好的魷魚,；
9、大火煸烤炒出水分,、香味出鍋即可,。
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