大蔥的功效
2012-12-05 04:36:02 來(lái)源：綜合
大蔥味辛,，性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng),，解毒調(diào)味的作用,。主要用于風(fēng)寒感冒，惡寒發(fā)熱,、頭痛鼻塞,，陰寒腹痛，痢疾泄瀉,，蟲積內(nèi)阻,，乳汁不通，二便不利等,。大蔥含有揮發(fā)油,，油中主要成分為蒜素，又含有二 烯內(nèi)基硫醚,、草酸鈣,。另外，還含有脂肪,、糖類,，胡蘿卜素等，維生素B,、C,，煙酸，鈣,，鎂,，鐵等成分。
1.生蔥像洋蔥,、大蔥一樣,，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會(huì)刺激胃液的分泌,，且有助于食欲的增進(jìn),。同時(shí)與維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會(huì)變?yōu)闊崃?，而提高恢?fù)疲勞的作用,。
2.蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣,。蔥中含有相當(dāng)量的維生素C,，有舒張小血管， 促進(jìn)血液循環(huán)的作用,，有助于防止血壓升高所致的頭暈,，使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用,。
3.經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖,，但膽固醇并不增高,，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥含有微量元素硒,，并可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
4.蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素,，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強(qiáng)的殺菌作用,，可以刺激消化液的分泌,，增進(jìn)食欲。揮發(fā)性辣素還通過(guò)汗腺,、呼吸道,、泌尿系統(tǒng)排出時(shí)能輕微刺激刺激相關(guān)腺體的分泌，而起到發(fā)汗,、祛痰,、利尿作用。是治療感冒的中藥之一,。
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