細說蕎麥的營養(yǎng)功效
蕎麥的功效與作用一,，具有降低膽固醇的作用。蕎麥中含有的維生素E和可溶性膳食纖維非常豐富,，同時它還含有蘆丁和煙酸,，蘆丁具有降低我們?nèi)梭w血脂和膽固醇、保護視力,、軟化血管和預(yù)防腦血管出血等多種作用,。所以，在我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常食用蕎麥,。
我們平時對蕎麥的功效與作用了解的并不多,，因此很多很人都忽略了蕎麥食用價值,。蕎麥中含有的黃酮成分具有消炎、抗菌,、止咳,、祛痰、平喘的功效,，因此,，蕎麥還被大家譽為“消炎糧食”的稱號，除此之外,，這些成分還能夠有效的降低血糖的作用,。
蕎麥的功效與作用還有很多，長期食用它還可以有效的促進人體的新陳代謝,。蕎麥中含有的煙酸成分對促進人體新陳代謝,、擴張小血管、增強解毒能力,、降低血液膽固醇有著非常好的作用,。所以小編建議大家，特別是膽固醇偏高的人群可以經(jīng)常食用蕎麥,，這樣對控制體內(nèi)膽固醇有非常好的幫助哦,。
兩種最佳蕎麥食用方法
蕎麥面
蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚,，營養(yǎng)價值卻很高,。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習(xí)慣的還是用它做面條,。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高,，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面,，因為它飽含賴氨酸和精氨酸,，有助于孩子的成長。
蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌,，蕎麥面性涼,，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些,，直到泡軟，口感更好,，也更容易消化,。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末,，羊肉溫暖養(yǎng)胃,，和蕎麥是很好的搭配,。
除了小孩子，老年人也很適合吃蕎麥面,，偶爾吃一吃蕎麥面條,，有助于老年人減血脂、降血壓,。但是,，蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐,，它不容易消化,，容易讓胃部受損，每次不應(yīng)食用過多,。
蕎麥米飯
先將蕎麥（蕎麥仁或稱蕎麥米）略泡10來分鐘左右,，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬,，口感會比較好,，接下來按常規(guī)的放水量和時間煮飯即可。
蕎麥雖好,，但不適宜消化功能比較差以及脾胃虛寒的人群,，體質(zhì)敏感的朋友也需要多加注意。
