皮蛋瘦肉粥源于廣東地區(qū),隨著后來各地粥店的蓬勃發(fā)展,,逐漸變成了一種很常見的粥食,,堪稱咸味粥中的代表之作。眼瞅著天氣就日漸寒冷了,,自己能夠在家做上一鍋,,撒上些蔥花和烤酥的油條碎,加些香油和白胡椒粉,,然后和家人一起熱熱乎乎的喝上一碗,,無比溫暖舒暢的感覺從嘴到胃又繼而涌上你的心頭。那種美妙的感覺無以言表,。也許你會感覺,,有時幸福簡單的就像一碗皮蛋瘦肉粥........
原料:
粳米100克、清水1000ml,、松花蛋1個,、豬里脊肉60克、油條1根,。
腌肉調(diào)料:
花雕10ml,、鹽2克、白胡椒粉一小撮,、玉米淀粉1勺,。
調(diào)料:
姜絲10克、小蔥2根,、白胡椒粉,、香油適量。
做法:
1,、粳米洗凈下入鍋中鍋開后轉(zhuǎn)小火煮制,。
2、煮制中不時用勺子攪拌以避免粘鍋。
3,、油條切小塊入烤箱180度10分鐘左右烤至酥脆后取出備用,。
4、里脊肉切細絲加入腌肉調(diào)料抓勻后腌制備用,。
5,、姜切細絲,小蔥切末備用,。
6,、白粥煮制約25分鐘左右變?yōu)槁晕⒄吵頎詈笙氯肭兴榈钠さ八椤?/span>
7、下入姜絲煮制約5分鐘,。
8,、松散的下入腌好的肉絲。
9,、肉絲下鍋后煮至變色成熟即可關(guān)火,,盛出撒姜絲,油條碎,,白胡椒粉,,香油少許制作完成。