米醋去膻法: 將羊肉切塊放入水中,加點(diǎn)米醋,,待煮沸后撈出羊肉,,再繼續(xù)烹調(diào),也可去除羊肉膻味,。
綠豆去膻法: 煮羊肉時(shí),,若放入少許綠豆,,亦可去除或減輕羊肉膻味。
橘皮去膻法: 燉羊肉時(shí),,在鍋里放入幾個(gè)干橘皮,,煮沸一段時(shí)間后撈出棄之,再放入幾個(gè)干橘皮繼續(xù)烹煮,,也可去除羊肉膻味,。
核桃去膻法: 選幾個(gè)核桃,將其打破,,放入鍋中與羊肉同煮,,也可去膻。
山楂去膻法 :用山楂與羊肉同煮,,去除羊肉膻味的效果甚佳,。
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