材料
白菜,,糯米粉5匙,,姜,,蒜,,蘋(píng)果,辣椒面,,鹽,,味精,梨糊,,魚(yú)露
做法
1.將白菜內(nèi)外均勻抹上鹽,,腌制半天(根據(jù)放鹽的量,如果鹽放得多,,兩三個(gè)小時(shí)就可以了),,擠干水份,如果太咸可以用水沖洗一下,,控十幾分鐘,;
2.5匙糯米粉加水小火熬至濃稠;
3.姜,、蒜,、蘋(píng)果、梨切末,;
4.辣椒面,、鹽、味精加涼白開(kāi)調(diào)勻,,放入姜,、蒜、蘋(píng)果,、梨糊,、魚(yú)露,糯米糊混合均勻,;
5.從白菜內(nèi)層將調(diào)好的糊抹在白菜上,,里外都抹;
6.整棵白菜抹好后,放入密封的容器中,,室溫下放兩三天快速發(fā)酵,,然后放入冰箱中冷藏即可。
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