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材料

鯉魚1條、大蔥1棵、蒜3瓣,、生姜50克,、青椒1個(gè),、小尖椒5個(gè),，花椒粉,、料酒,、白糖,、醋,、鹽、味精,、淀粉,、料酒適量；植物油500克（實(shí)耗50克）

做法

1,、鯉魚宰殺洗凈,，剔去神經(jīng)線，兩側(cè)打花刀,，用花椒粉,、鹽、料酒腌制10分鐘,。
   2,、姜蒜切片，蔥切絲,，青椒切絲,。
   3、鍋內(nèi)放500克植物油,，燒熱,，腌制好的魚拍上干淀粉，入鍋炸透,，盛盤,。
   4、鍋內(nèi)留油,，放入姜蔥蒜,、小尖椒炒出香味，水淀粉,、糖,、醋、鹽,、味精加適量水調(diào)成汁,，烹入。
   5,、汁燒開后澆在炸好的魚上,，撒青椒絲作點(diǎn)綴。