主料：帶皮熟羊肉300克,，去皮熟山藥500克
副料：紅棗6粒枸杞10粒粉絲5克
制作：先將帶皮羊肉改0.3厘米片,，山藥頂?shù)肚袌A片，炒鍋加入油,，燒至5成熱,，蔥姜煸鍋下入,，等羊肉煸出香味，加水,、山藥同燉3分鐘左右,，下入紅棗、枸杞再燉5分鐘即可,，是冬季養(yǎng)生菜,。分析人：濟(jì)南公共營養(yǎng)師協(xié)會(huì)副教授 張琪
這道藥膳，最重要的藥有兩味：山藥與羊肉,。山藥的主要功效就是一藥三補(bǔ)：補(bǔ)肺,、脾、腎。羊肉能大補(bǔ)氣血,、溫中散寒,、補(bǔ)而不燥，是冬季大補(bǔ)氣血的最佳食物,。山藥是一味具有強(qiáng)壯身體,，健脾益氣的藥食同源的食物。山藥中含有豐富的蛋白質(zhì),、糖類,、維生素以及碘、鈣,、鐵,、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素。經(jīng)常食用山藥可為人體增加大量的黏液蛋白,，預(yù)防導(dǎo)致心血管系統(tǒng)疾病發(fā)生的脂肪沉淀,，防止動(dòng)脈硬化過早發(fā)生。其中的黏多糖與無機(jī)鹽結(jié)合,，有助于強(qiáng)壯骨質(zhì),，可讓軟骨具有彈性。
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