這周本欄目教給大家的菜品,，名叫“金湯白玉銀杏果”,。以金黃色的金瓜湯汁作為底色，搭配雪白色的山藥片和銀杏果，綴以紅彤彤的枸杞,、綠油油的香菜葉，讓人眼前一亮。同時(shí)，金瓜,、山藥和銀杏果這三種食材，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家的眼里,，均是日常養(yǎng)生的上品,。本期的這道菜，將三種食材有機(jī)結(jié)合,，使我們?cè)谫p心悅目的同時(shí),，獲得很好的食補(bǔ)養(yǎng)生效果，與上期推出的“養(yǎng)生小炒”有異曲同工之妙,。親愛(ài)的讀者朋友們,，當(dāng)您通過(guò)自己的雙手做好這道菜，并且端上飯桌的時(shí)候,，您是食指大動(dòng),，還是不忍下筷呢？嘿嘿,，這個(gè)問(wèn)題對(duì)本小編來(lái)說(shuō),，也是兩難呢。
主料：山藥150克 金瓜50克 銀杏20克
配料：鹽2克 高湯400克 蔥姜蒜共3克 清油2克
制作方法：
1,、先將山藥洗凈去皮，切成菱形片,。金瓜洗凈,，上籠蒸熟，去皮,，做成金湯,。將銀杏上籠蒸熟。
2,、將炒鍋燒熱放入清油蔥姜蒜煸出香味,，加入高湯、山藥,、金瓜汁,、放入鹽燒開(kāi)入味，至山藥酥爛即成,。分析人：濟(jì)南公共營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)講師 張超
此菜所選三味原材料,，可謂日常養(yǎng)生之上品，經(jīng)常食用,，一定可調(diào)補(bǔ)陰陽(yáng),，滋養(yǎng)身心。金瓜，金瓜鮮嫩清香,，松脆爽口,，享有“植物海蜇”之美譽(yù)。金瓜不僅味美可口,，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷,、鐵,、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分，又有補(bǔ)中益氣,、消炎止痛,、解毒殺蟲(chóng)的作用·《本草綱目》概括五大功用“益腎氣，健脾胃,，止泄痢,，化痰涎，潤(rùn)皮”,。具有健脾補(bǔ)肺,、益胃補(bǔ)腎、固腎益精,、聰耳明目,、助五臟、強(qiáng)筋骨,、長(zhǎng)志安神,、延年益壽的功效。銀杏果仁極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì),、脂肪、膳食纖維及鈣,、鐵磷等微量元素,，另外，銀杏的醫(yī)療保健作用也非常重要,。
