食材明細(xì)
- 牛腩一斤
- 紅酒半杯
- 紅燒醬油兩大勺
- 蔥一棵
- 姜3片
- 八角兩顆
- 山楂少許
- 陳皮少許
- 鹽適量
- 花椒適量
- 面條適量
- 生菜適量
1. 準(zhǔn)備好材料,。
2. 將牛腩洗凈后用花椒水浸泡兩小時(shí)以上,。瀝干水分待用,。
3. 鍋內(nèi)放油,，油熱后倒入牛腩,，大火翻炒至水分收干,。
4. 倒入蔥段和姜片,，翻炒均勻,。
5. 倒入紅酒,，中火翻炒均勻,。
6. 倒入紅燒醬油，翻炒均勻,。
7. 轉(zhuǎn)入高壓鍋,，倒入適量的水,，邁過(guò)牛腩。倒入山楂片和陳皮,、八角,。
8. 大火煮開(kāi)后撇去浮沫。
9. 蓋上鍋蓋,，按下盒蓋按鈕,。
10. 大火煮至限壓閥出大量排氣時(shí)，改小火,。
11. 定時(shí)10-13分鐘,。
12. 關(guān)火，待高壓鍋緩慢自然的釋放壓力,。待壓力全部排完,，打開(kāi)鍋蓋，加入適量精鹽調(diào)味,。
13. 可以將做好燉牛肉盛出來(lái),，鍋體清洗干凈后倒入開(kāi)水，水開(kāi)后下入面條,。也可另取一個(gè)煮鍋下面條,，在煮好的面條內(nèi)放幾棵生菜或者青菜。
14. 煮好的面條及生菜盛入碗內(nèi),。
15. 澆入一勺燉好的牛腩和湯汁.哇咔咔,，美味的牛腩面開(kāi)吃了！
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