盧虹說,，要想買到好栗子就要一看二捏三品嘗,。在購(gòu)買時(shí),，外殼為褐,、紫色、有光澤的,，品質(zhì)較好,，若外殼變色無光澤，則表明栗子品質(zhì)較差,；挑選時(shí)用手捏一下栗子,，顆粒堅(jiān)實(shí)、果肉豐滿的是好栗子,，如果捏到空殼則表明果肉已干癟,，這樣的栗子不能買,；好的栗子果仁淡黃色、果肉細(xì)香味濃,。買糖炒栗子也需要看和嘗,，炒好的栗子剝起來一點(diǎn)也不費(fèi)事，剝開后栗子肉呈金黃色,，吃起來味道又香又甜。糖炒栗子外觀圓潤(rùn)光澤,，但如果過了很久栗子外表依然油光锃亮,，這可能在炒制的過程中添加了化學(xué)物質(zhì)，以便讓顧客看上去更有食欲,。
盧虹提示說,，栗子易滯氣，脾胃弱的人,、產(chǎn)后的婦女,、小兒和病人不宜多食栗子。盧虹說,，栗子味甘,、性溫，含有鈣,、磷,、鐵、鉀和糖,、脂肪,、蛋白質(zhì)、維生素Ｃ等,，具有活血止血,、養(yǎng)胃健脾、壯腰補(bǔ)腎等功效,，中醫(yī)一般用它來治療小兒口瘡,、虛寒泄瀉、腰虛無力,、筋骨腫痛等癥,。另外，它還可以治療腹瀉,、心悸,、失眠、慢性腎炎,、骨折后出血,、維生素Ｂ２缺乏癥,、小兒腳無力和小兒消化不良等。
盧虹介紹說,，栗子生吃難以消化,，熟食又易滯氣，所以一次不可吃得過多,。栗子的吃法一般都是煮熟,，很少用于菜肴，但是可以用栗子和瘦豬肉制作栗子豬肉湯,，它特別適合陰虛內(nèi)熱體質(zhì)的人,。
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