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材料

主料：豬小排（豬肋排）800克,，輔料：白皮大蒜100克,，糯米粉75克，調(diào)料：豌豆淀粉25克,，嫩肉粉10克,，味精10克，鹽4克,，白砂糖10克,，腐乳汁10克，花生油100克

做法

1.豬肋排洗凈斬成8厘米長件,，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小時(shí)后,，沖水瀝干。大蒜頭加適量清水用攪拌機(jī)攪成蒜汁,。
   2.把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收進(jìn)去后,，加入調(diào)料腦粘米粉,，淀粉拌勻，腌30分鐘,。
   3.鍋上火,，加油燒至八成熱，放入排骨,，慢火炸熟呈金黃色,，撈起裝盤即可。