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材料

餅干底（奧利奧餅干1包,、黃油40克）、奶酪糊（奶油奶酪250克,、細(xì)砂糖30克,、檸檬汁1小勺）、動(dòng)物性淡奶油250ML,、糖粉40克,、藍(lán)莓果醬（藍(lán)莓200克,、冰糖30克,、麥芽糖一大勺,，朗姆酒1大勺）、蛋糕裝飾（藍(lán)莓果粒、水果凝膠+1/3片吉利丁）,。

做法

藍(lán)莓果醬制作過(guò)程：

   1,、藍(lán)莓洗凈后直接放在鍋中加熱；

   2,、加熱至出湯沸騰后加入麥芽糖和冰糖攪拌均勻,；

   3、熬煮至粘稠后關(guān)火,；

   4,、放涼后加入朗姆酒攪拌均勻冷藏備用。 

蛋糕制作過(guò)程：

   1,、奧利奧餅干放入攪拌機(jī)攪碎,；

   2,、加入室溫軟化的黃油攪拌均勻,；

   3、蛋糕模底部墊錫紙,，放入餅干碎,；

   4、用手將餅干碎鋪平并在模具邊緣按出起伏狀圍邊,；

   5,、吉利丁片泡入清水中二三十分鐘，讓它充分吸足水分,；

   6,、奶油奶酪切小塊隔溫水?dāng)嚧颍?

   7、加入細(xì)砂糖,，檸檬汁后繼續(xù)攪打至無(wú)明顯顆粒的糊狀后備用,；

   8、淡奶油加入糖粉打至6-7分發(fā)狀態(tài),；

   9,、將淡奶油與奶酪糊混合攪拌；

   10,、泡好的吉利丁片取出隔溫水融化成液態(tài),；
 
   11、倒入蛋糕糊中攪拌均勻,；

   12,、將蛋糕糊倒入模具一半后加入藍(lán)莓果醬；

   13,、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平,；

   14、倒入水果凝膠；

   15,、點(diǎn)綴好藍(lán)莓果粒后入冰箱冷藏,；

   16、冷藏好取出用吹風(fēng)機(jī)吹模具周圍邊緣后脫模食用即可,。