1月23日晚,，江蘇蘇州某縣級(jí)市一機(jī)關(guān)在某酒店組織了一次酒會(huì),，總共20桌，每桌酒席在1500-3000元,，包括兩包軟中華和高檔紅酒,。圖為人去桌空,，不少菜肴仍然原封不動(dòng)。
近日,，一組反映青島,、鄭州等多地酒店鋪張浪費(fèi)的照片在網(wǎng)絡(luò)躥紅。與之形成鮮明對(duì)比的,，是華商報(bào)刊發(fā)的一張照片,，農(nóng)民劉軍計(jì)的手讓眾多網(wǎng)友看后心酸不已，網(wǎng)友們開(kāi)始反思“舌尖上的浪費(fèi)”,，并發(fā)起“光盤行動(dòng)”,，更有人教大家咋樣點(diǎn)菜不浪費(fèi)的技巧。
今天不剩飯,，從我做起,。我，是“光盤”
即日起，大家如果發(fā)現(xiàn)任何餐桌浪費(fèi)的情況,，請(qǐng)趕緊撥打我們的熱線電話029-88880000或在騰訊微博上@華商報(bào)舉報(bào),，我們隨后會(huì)派記者調(diào)查。
或者,，你還可以@華商報(bào)曬“光盤”,，提供避免餐桌浪費(fèi)的技巧。來(lái)吧,！讓我們一起加入“光盤行動(dòng)”,。
反思“舌尖上的浪費(fèi)”網(wǎng)友發(fā)起“光盤行動(dòng)”
餐桌上杯盤狼藉、滿桌剩飯剩菜,，很多人似乎已經(jīng)對(duì)中國(guó)式“剩宴”司空見(jiàn)慣,。而據(jù)保守推算，咱們國(guó)家一年僅餐飲浪費(fèi)的蛋白質(zhì)和脂肪就高達(dá)800萬(wàn)噸和300萬(wàn)噸,，這相當(dāng)于倒掉了兩億人一年的口糧,。
而華商報(bào)社攝影記者李杰拍到這張照片，從17日晚上至今,，僅騰訊微博,，就有83萬(wàn)人閱讀。震驚于這位農(nóng)民異常粗糙的手心的同時(shí),，網(wǎng)友開(kāi)始反思“舌尖上的浪費(fèi)”,，不少人發(fā)起不剩飯菜的“光盤行動(dòng)”，所謂“光盤”,，就是吃光你盤里的東西,，“今天不剩飯，從我做起,！”
@浦東雷東多：公款浪費(fèi)歸罪,，個(gè)人浪費(fèi)歸德。中國(guó)人就是要面子,，吃剩了還要美其名曰“年年有余”,。@高山流水我的愛(ài)：其實(shí)說(shuō)心里話，要是自家人出去吃飯,，浪費(fèi)還少些,，一般都是吃多少點(diǎn)多少，浪費(fèi)相對(duì)比較少,。但要是請(qǐng)客的話,，浪費(fèi)就比較多了，一般都是多點(diǎn)兩三個(gè)菜,，這樣才不寒磣啊,，不然菜都吃光了,，請(qǐng)客的人會(huì)被人家說(shuō)“摳門”吧……
@粑粑桃_：我真覺(jué)得浪費(fèi)可恥，每次吃飯都吃得一粒不剩的,，可也看到身邊的很多人都很浪費(fèi)糧食,，且不以為然。我支持袁隆平說(shuō)的浪費(fèi)糧食要罰款,！
咋樣點(diǎn)菜不浪費(fèi),？資深吃貨為你支招
眼看就過(guò)年了，親朋好友聚會(huì),，下館子是必須的,，為了響應(yīng)“光盤”行動(dòng),，不再浪費(fèi)飯菜,，不少資深吃貨也在網(wǎng)上給大伙支招，教網(wǎng)友點(diǎn)菜不浪費(fèi)的技巧,，大家快來(lái)學(xué)學(xué)吧,！
家庭聚會(huì)：
網(wǎng)友“十五年后”：點(diǎn)菜必須合理排列組合，避免同一要素的重復(fù),。比如6人吃飯,，一般可點(diǎn)3-4個(gè)冷碟，3-4個(gè)炒菜,，加一個(gè)大菜一道湯,，一兩個(gè)點(diǎn)心就足夠了，而且原料盡量不重復(fù),。
而我們YOU新聞之前給大家傳授的“三分天下”點(diǎn)菜法里,，也講了怎樣點(diǎn)菜不浪費(fèi)的技巧，大家趕緊再溫習(xí)一下,。其實(shí),，一桌子該點(diǎn)幾個(gè)菜不光要看人數(shù)，還得看在座各位的年齡,、性別和飯量,。比如，如果10個(gè)人,，基準(zhǔn)是點(diǎn)10個(gè)菜,；菜盤子大的話就減少1個(gè)菜，菜盤子小則增加1個(gè)菜,；有老人,、幼兒和女性則減少1個(gè)菜，青壯年男人多,，青春期少年多,，則增加1個(gè)菜,；有帶餡小吃或點(diǎn)心則減少1個(gè)菜；素菜,、涼菜多則增加1個(gè)菜,。
商務(wù)宴請(qǐng)
網(wǎng)友“毛毛蟲(chóng)的夏天”：有美食專欄提到過(guò)商務(wù)宴請(qǐng)的點(diǎn)菜技巧。里面說(shuō),，一般比較正式的場(chǎng)合,，人均一冷一熱是比較合適的，如果是成熟女性比較多的話,，至少還要加兩道面食點(diǎn)心,，外加一道湯。
網(wǎng)友“jetty123”：商務(wù)宴請(qǐng)的話,，一次飯局能有一到兩個(gè)菜能讓人滿意就不錯(cuò)了,，大家就別想著點(diǎn)滿一桌子菜給自己掙面子，浪費(fèi)糧食和錢,，還不如提前在網(wǎng)上查查,，看看飯館的招牌菜和好評(píng)菜是哪些，點(diǎn)這些菜多半都不會(huì)錯(cuò),。 主持人：果子
延伸閱讀
菜品浪費(fèi)
燴菜紅燒菜排第一
宴席上,，哪些菜最容易被剩下？哪些菜剩得最少,？據(jù)《重慶晚報(bào)》報(bào)道,，不少主廚和服務(wù)員都認(rèn)為，燴菜和紅燒菜最易剩下,，酒店主廚和一線服務(wù)員還列出了以下這些浪費(fèi)從多到少的菜品：
浪費(fèi)第一：燴菜和紅燒菜
這類菜品味道相對(duì)厚重,，在冬季不但冷得快，口感,、色澤也下降得很快,。熱菜大多是宴席上的主菜，都會(huì)選擇在宴席之初上桌,，而這個(gè)時(shí)候往往又是喝酒時(shí)間,。喝完酒后食欲會(huì)降低，菜也差不多冷了,，就更不愿意動(dòng)筷子了,。
浪費(fèi)第二：燉菜
燉菜大多是湯類，除了容易冷,，制作方法也比較老式,，所以剩得也比較多。
浪費(fèi)第三：蒸菜養(yǎng)生菜
這類菜品糖分少,，脂肪低,，是健康食品,。但是，這些菜品大多淹沒(méi)在大菜,、主菜中作為配底,，所以很多人也基本不動(dòng)。
說(shuō)了容易被浪費(fèi)菜品的排名,，有哪些菜品浪費(fèi)比較少,，哪些菜品大家都比較喜歡？相比其他菜品,，糕點(diǎn)和水果浪費(fèi)得相對(duì)較少,。因?yàn)槌酝曛魇炒蟛秃螅芏嗳讼矚g吃些甜點(diǎn)補(bǔ)補(bǔ)口味,。另外水果有益身體,，所以這類菜品一般都剩得很少。另外,，每家餐廳都有自己的拿手特色菜,，不管好不好吃，大家都要嘗一嘗,，由于分量通常不多，自然剩下就不多,。你以為這是剩飯嗎,？這是他一周的口糧 時(shí)間：1月20日 甘肅隴南市徽縣水陽(yáng)鄉(xiāng)牟壩村村民王義忠坐在自家廚房里，旁邊籃子里的面食是他一個(gè)星期的口糧,?！昂脦啄炅耍覐膩?lái)沒(méi)下過(guò)館子,，一年中有肉的飯不超過(guò)10頓,。”今年64歲的王義忠說(shuō),，他家只有三分菜地,，包括農(nóng)村養(yǎng)老保險(xiǎn)、低保在內(nèi),，他和老伴每月只有200元左右的收入,。
