1洋蔥,、姜切絲,，香菜莖切細(xì)末,；將一半洋蔥,、姜切絲鋪在盤中；將三文魚(yú)放在鋪好的蔥,、姜絲上,；再將另一半蔥，姜絲放在魚(yú)上面,；
2鍋里加水,，燒開(kāi)后把魚(yú)盤放在籠屜上，蓋好蓋子,?？吹矫皻夂螅?-4分鐘即可,；調(diào)汁：用小火將鍋燒至微熱,，加幾滴橄欖油，油不要燒得太熱,，烹上幾滴蒸魚(yú)豉油,，再加一湯勺開(kāi)水，接著倒入碗中,，加上少許細(xì)香菜末調(diào)勻即可；蒸好的三文魚(yú)輕輕夾到另一個(gè)盤中,，澆上調(diào)好的汁即可食用,。
小貼士：
1、如何挑選新鮮的三文魚(yú)：用手壓魚(yú)肉時(shí),，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性,，魚(yú)肉呈鮮艷的橙紅色。
2,、一次不要買太多,，買回家后留出當(dāng)天吃的，其余按一次用量切成小塊,，用保鮮膜封好,，放冷凍保鮮盒，放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個(gè)月,。
3,、三文魚(yú)含有較多的水分和脂肪，加熱的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),，否則肉質(zhì)會(huì)干硬,，吃起來(lái)口感不好。40克—100克的生魚(yú)塊,，大約用大火蒸至3-5分鐘即可關(guān)火,，然后再悶1-2分鐘。
4,、有些人會(huì)對(duì)魚(yú)類過(guò)敏,。吃魚(yú)后，仔細(xì)觀察有沒(méi)有過(guò)敏反應(yīng),，如果皮膚上有小紅疹子或出現(xiàn)腹瀉等癥狀,，應(yīng)暫緩吃魚(yú)。
5,、三文魚(yú)本身有咸味,，應(yīng)注意加蒸魚(yú)豉油的量。
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