炸醬面館隨著小本創(chuàng)業(yè)風暴,，迅速發(fā)展之勢不亞于紅火的重慶小面，燒烤店,。但是同樣也有著和其他餐飲小吃一樣的命運,，一邊開店一邊黃。這往往又是以這個炸醬面不適應當地市場為由買下了虧損的賬單,。失敗者總結經驗是,，炸醬面學習手藝必須得精。筆者非常贊同這個觀點,。而且還從大量的調查中得出,，只有三兄炸醬面迅速擴張是不分市場的。
炸醬面,，歷史以來都是老北京炸醬面和川味炸醬面兩分天下,。老北京炸醬面為北方風味，川味炸醬面適合南方人吃,。因其做法簡單,，開店方式靈活，食客喜歡等優(yōu)勢,，不專業(yè)和模仿成為開炸醬面面館的潮流,。黑乎乎，咸淡不均,，肉粒焦嫩,，口感苦澀，醬香輕薄,，配型不佳,，品種單一嚴重地影響了炸醬面朝著縱深發(fā)展。專業(yè)的炸醬面學習被打入冷宮,。
事實上,，全國各地稍具規(guī)模的面館幾乎都做有炸醬面，只是有無特色罷了,。一碗好吃的炸醬面可以招來源源不斷的客人,。北京，重慶等城市還有不少的面館,，專門賣炸醬面,，生意火的不得了，排隊吃面就是家常便飯的事,。
這些炸醬面館中,，筆者了解到不少面食口味就是興鑫美食坊三兄炸醬面的特色,。
三兄炸醬面，由面館大師馮興才研究開發(fā),，是他第二大面館絕活,。技術沉淀了30年，做出一碗碗好吃的炸醬面,，的確讓經營者贊嘆,，消費者著迷。深挖其秘密,，三兄炸醬面的“特色紅醬”起到了至關重要的作用,，用一種普通的豆瓣醬熬制而成，無論是炒豬肉,，牛肉,，雞肉，做出來的炸醬都是醬色艷麗,，醬香濃郁,，咸淡合適，口感酥軟,，滿口肉香,，面醬凸顯，麻辣可調,，回味不絕,。吃后喝上一杯清湯或者豆?jié){，更是神清氣爽,，如癡如醉,。
山東鐘開勝是一個地地道道的炸醬面吃貨。2013年辭工開起了炸醬面館,，也是因為口味特色不明顯,，適應不了山東當地消費者，市場將他面館淘汰,。他不甘心決定還是正兒八經地加入炸醬面學習,，做出好吃的炸醬面開店再東山再起。經朋友介紹,，和興鑫美食坊的三兄炸醬面結下了不解之緣,，他從三兄炸醬面20多個品種中每天選擇當地人愛吃的幾種面食，加上牛肉面,，大排面等,，的確生意火了，客人寧可花時間排隊等也不愿到其他面館及時就餐?，F(xiàn)在鐘開勝靠經營三兄炸醬面已經買房換車了,。
炸醬面市場巨大,，三兄炸醬面http://www.xue98.com/能夠迅速擴張，強勢占領市場,，就是因為炸醬面學習手藝精湛,，毫不保留地教會學員，不怕細分市場,，激烈競爭更添斗志,。
