主題：懶人清蒸魚
食材：魚一條,，生姜,、蔥適量,，食鹽,、料酒、蒸魚豉油,、清水適量
做法：
1,、將買來的魚洗凈，在魚身上橫切幾刀,，以方便腌漬入味,，但刀不可切得太深，以防魚骨斷裂,；
2、將姜切片,，插入魚身的切口中,，將少量食鹽均勻抹在魚身上，并往魚身上均勻倒入少量料酒,，并往盤中加入少量水,，以免使用微波爐時水分過少將魚蒸干，影響口感與營養(yǎng)；
3,、用保鮮膜將魚包住,，并在保鮮膜上扎幾個洞以免爆開，放入微波爐中,，用中火轉6-8分鐘,；
4、魚叮好后取出,，去掉保鮮膜,，均勻倒入蒸魚豉汁，撒上蔥花即可食用,。
營養(yǎng)提示：
一,、多吃魚可養(yǎng)護心臟，降低心臟病發(fā)病率
魚類種類豐富,，就食用來說可大致分為淡水魚與咸水魚兩種,。魚類被劃到“白肉”范疇中，最大的特點在于蛋白質含量豐富,，脂肪含量低,，且所含脂肪酸可降糖、護心和防癌,。愛斯基摩人和日本人是世界上有名的愛吃魚的民族,，根據(jù)疾病監(jiān)控顯示，他們罹患心血管疾病的比例較低,。
研究顯示,，魚肉中含有的歐米伽-3脂肪酸能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，使讓人發(fā)胖的低密度脂蛋白（LDL）含量下降,。人類血液中歐米伽—3脂肪酸水平過低,，將增加患心臟病的風險；如果其含量低于人體所有脂肪酸的4%,，患心臟病死亡的風險最高,。而魚油中這種脂肪酸含量比其他食物都高，因此大量吃魚能保護心臟,。
二,、蒸魚不可少料酒和油，不必加味精
魚本身的美味在于魚肉的鮮美,，因此,，在烹飪的時候，白酒或料酒,、麻油或其他油類及姜蔥等調味料必不可少,，這些調味料不但不會掩蓋魚肉本身的鮮味,，還能使魚的味道更鮮。但由于魚肉本身就有鮮美口感,，因此并沒有必要添加味精,、雞精等，反而可能使魚的,、鮮味不正,。同時需要注意的是，蒸魚的美妙在于清淡可口,，因此食鹽也不可過多添加,。
另外，很多人在蒸魚的時候,，喜歡把蒸魚的原汁倒掉,，用調好味的味汁置換，但實際上保留原汁能保持魚的本味,，蒸出來的魚才會更加鮮美,。
三、吃魚時最好搭配碳水化合物
傳說中,，空腹不可吃魚,。這是因為空腹吃魚，一部分蛋白質會直接轉化成能量,，而蛋白質代謝成為能量的過程會產(chǎn)生大量含氮廢棄物,，加重肝臟和腎臟的排毒負擔。因此,，只吃魚肉不吃飯的做法不但浪費了優(yōu)質蛋白質,，更增加了人體排毒的壓力。不僅如此,，空腹吃魚還可能增加痛風的危險,。空腹時胃酸的酸度比較高,，同時沒有碳水化合物的幫助,，魚肉蛋白質分解不完全，會造成尿酸增加,。而大多數(shù)魚本身富含嘌呤,，如果空腹大量攝入，卻沒有足夠的碳水化合物來分解,，就可能誘發(fā)痛風或加重痛風患者的病情,。如果此時再加上啤酒，更是會“雪上加霜”,。
