1,、茄子
性味甘,、涼,，有散血止痛,、利尿解毒等功效,。主含龍葵堿,，其含量以紫皮茄為多,，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明,，此物質(zhì)可抑制消化系統(tǒng)癌癥。
2,、大白菜
性味甘,、平，有解熱除煩,，通利腸胃之功,，科學(xué)家認(rèn)為，所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動(dòng)的通便之功,，能使污染或分解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)盡快排泄,，以減少腸內(nèi)吸收和對(duì)腸壁的局部刺激。
另含有微量元素鉬較多，能阻斷致癌的亞硝胺合成,，含有硒在人體內(nèi)行助于生成谷胱甘肽,，使癌的發(fā)生率下降，富含維生素lil,、凡和C,，與肉類同食，既可增添肉的鮮美,，又可減少肉中致癌物亞硝基胺的產(chǎn)生,，兩全齊美。
3,、蘿卜
有清解,，利尿，消炎,，化痰止咳等功效,、蘿卜含抗癌物吲哚，實(shí)驗(yàn)表明可減少動(dòng)物腫瘤的生長(zhǎng),。老中醫(yī)特別推崇蘿卜,，希望大家多食蘿卜少渴酒。食肉須加用蘿卜,，不但能防病治病,，同時(shí)有防治癌癥的作用，近年發(fā)現(xiàn)鋅元素有很強(qiáng)的抗癌活性,，而鋅在蘿卜中含量較高,。
有健胃脾、助生津及益氣補(bǔ)中之功效,，對(duì)積食疳結(jié)有通便化滯之效,。胡蘿卜，富含維生素A源（胡蘿卜素）,，是“防癌系統(tǒng)”的營(yíng)養(yǎng)成分,。
4、扁豆
有補(bǔ)脾除濕,，消暑解毒等作用,。
本品僅用于脾氣虛弱，濕濁內(nèi)阻的胃腸道腫瘤,，扁豆可刺激體內(nèi)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化為殺瘤細(xì)胞,，能刺激免疫系統(tǒng)增進(jìn)消化吸收功能。
5,、甘藍(lán)（卷心菜）
性味甘,、平，有補(bǔ)骨髓，利關(guān)節(jié),，壯筋骨,，益臟器和清熱痛等功效。
目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物,，都可誘導(dǎo)肝臟中蕓烴羥化酶活性提高54倍,，使小腸粘膜此酶活性提高30倍，預(yù)示著抗癌力顯著增強(qiáng);
有研究發(fā)現(xiàn)本品能降低胃癌,、結(jié)腸癌及直腸癌的發(fā)病機(jī)會(huì),。
6、大蒜
性味辛,、溫,，有強(qiáng)烈刺激氣味。含有揮發(fā)油,，主要成分是大蒜素,，為一種植物殺菌素，含硫和硒,、鍺，硒有抑癌的效能,，鍺可以預(yù)防胃癌,，有機(jī)鍺能促進(jìn)血液循環(huán)，誘發(fā)體內(nèi)千擾素,，將巨噬細(xì)胞誘變?yōu)榭拱┬跃奘杉?xì)胞,，增強(qiáng)病人病變細(xì)胞的抵抗力。
大蒜素能阻止人胃中亞硝胺生成菌的生長(zhǎng),，從而減少了亞硝胺的合成,，減少了胃癌的發(fā)生。因此,，將大蒜作為防治癌的常用食物,。
7、蘆筍（龍須菜）
國(guó)外譽(yù)為最理想的保健食品,，列為世界十大名菜之一,。本品含有蘆筍素，天門冬酰胺,、天門冬氨酸及多種甾體等物質(zhì),，對(duì)高血壓、心臟病,、心率過速,、疲勞、水腫、膀胱炎,、排尿困難等癥均有一定的療效,。
美國(guó)發(fā)現(xiàn)有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能，對(duì)淋巴肉芽腫瘤,、膀胱癌,、肺癌、皮膚癌及腎結(jié)石等均有特效,，生物學(xué)家認(rèn)為,，本品抗癌的奧秘是由于它富含組織蛋白中的冬酰胺酶，這是一種“使細(xì)胞生長(zhǎng)正?；钡奈镔|(zhì),，能有效地控制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。此外核酸含量也豐富,，對(duì)癌癥有“攤平”作用,。
食用時(shí)必須煮熟，每口3次,，每次3一4湯匙,。最好飯前食用。
