健康飲食—蛋白質(zhì)：為什么我們需要蛋白質(zhì)
盡管蛋白質(zhì)也有誘人的口感,，但為什么對(duì)身體有益呢？弗吉尼亞大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究員安妮解釋說,，蛋白質(zhì)是人體的一種必需營(yíng)養(yǎng)素,，蛋白質(zhì)也是我們身體的細(xì)胞和組織的一個(gè)關(guān)鍵構(gòu)成成分，同時(shí)蛋白質(zhì)也是人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸工,，它為人體的每一項(xiàng)活動(dòng)提供能量，并調(diào)節(jié)身體的各種生理功能,，修復(fù)機(jī)體組織,。
給你的身體提供它所需要的蛋白質(zhì)，但不能過多,，更不能使蛋白質(zhì)成為主要的食物來源,。請(qǐng)記住，一個(gè)健康平衡的飲食才是你最佳的選擇,。安妮說,，大多數(shù)成年女性每天只需要50克左右的蛋白質(zhì)，而男性則需要60-70克,，大約是兩至三份蛋白質(zhì),。運(yùn)動(dòng)員,，老年人和孕婦需要的比上述量要多一點(diǎn)。但目前,，大多數(shù)人每天攝入的蛋白質(zhì)超過120克,，這比我們每天需要量的兩倍還要多！
健康飲食—蛋白質(zhì)：減少食肉量
雖然人體需要蛋白質(zhì),，但并不是所有蛋白質(zhì)豐富的食物都對(duì)你有好處,。你必須考慮蛋白質(zhì)的來源，因?yàn)橛行└缓鞍踪|(zhì)的食物也含有不健康的因素,，如飽和脂肪（不健康的脂肪）和膽固醇,。多種肉類的飽和脂肪含量很高，只吃幾口便可能超過一天的脂肪耐受量,。
安妮指出,，去皮雞胸肉是非常好的蛋白質(zhì)來源。紅色肉類也是蛋白質(zhì)的重要??來源,，你可以選擇牛肉和豬肉的精瘦肉,，避免有大理石紋路的牛排和肥豬肉，因?yàn)樗鼈儺?dāng)中的膽固醇和飽和脂肪的含量也非常高,。加工肉類,，包括冷盤和熱狗，也應(yīng)該盡量避免,，因?yàn)樗麄兺??含有過量的鹽和脂肪,。所以你必須要小心選擇肉類來源。
健康飲食—蛋白質(zhì)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
保證你的飲食中含有足量的蛋白質(zhì),，并選擇健康,、低脂肪的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。這里有許多優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源,，像豆類,、堅(jiān)果、魚和低脂奶制品等,，它們還都會(huì)提供你所需要的鈣,。
最佳的蛋白質(zhì)來源是什么呢？安妮說,，我們通常食用的雞蛋是蛋白質(zhì)的最佳來源,。如果擔(dān)心脂肪和膽固醇的影響，可以只吃蛋清,，因?yàn)橹竞湍懝檀级荚诘包S內(nèi),。
其他健康的蛋白質(zhì)來源包括：低脂或無脂牛奶、奶酪,、酸奶及其他乳制品,；小扁豆,、黑豆和各種豆制品，包括豆腐和豆?jié){等,；以堅(jiān)果和全谷物類食物代替黃油,，如花生醬，它們富含蛋白質(zhì),，是健康飲食的重要組成部分,。因此。要通過選擇,，確保你的飲食蛋白質(zhì)中沒有過多的飽和脂肪和膽固醇,，又能滿足身體需要。
