宋兆梅
薺菜,，是童年埋在田野里的詩歌,。
元宵節(jié)后，回家看望母親,，說上一會話,，換上布鞋,，脫掉外套，拿上小鏟和籃子，就去坡里挖薺菜,。
田野里很靜,，遠處幾個鋤麥子的人，依稀看到黃的藍的上衣,。溝沿上一種叫“蛤蟆皮”的小草綠了,，一簇簇的，惹人喜愛,。一只狗在散步,，見到我狂吠了兩聲，等聞到我身上熟悉的土地味道,，才安靜下來,，在我身邊轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，搖著尾巴,，是只個頭很小的黃狗,。想起小時候我家養(yǎng)的那只黑狗，每次我挖薺菜,，它都跟在我身后,，到油菜花盛開時，它追逐著飛舞的蝴蝶,，蝴蝶翩翩離去,，它失落地刨著泥土。
田邊大楊樹上搭建著兩個鳥窩,，無異于天降的美景,。春風柔柔地吹著，鳥窩隨處可見,。楊樹的皮膚明顯變白了,，裂開一紋紋的，和母親額頭上的皺紋差不多,。柳梢出現(xiàn)黃意,，隱隱可見枝上鵝黃的小芽兒。緊挨梧桐樹有一排藍色的矮房子,，傳出豬羔子的叫聲,，還有一個女人的聲音，尖尖細細,，像鄰家五嫂,。
剛開始，我找不到薺菜,，可能干旱的緣故,，薺菜還是土黃色,，不仔細找根本看不到，只看到一片片的麥蒿,。等我彎下腰低頭尋找,，才發(fā)現(xiàn)薺菜偎在土地的懷抱里，一簇簇緊靠著,，依戀著,。
沒有薺菜的春天是孤獨的，我一直擔心見不到薺菜,，一場春雪后,，盡管很小，田野還是活了,。挖起第一棵薺菜,，我聞到了春天的味道，也聽到了陽光的聲音,。陽光毫無遮攔地照下來,，纏在我的腰際，溫和得像一顆中年女人的心,，不忍碰觸,。
麥田里還長著一種野菜叫“青蘺子棵”，會毒死兔子,，它坦然地生長在薺菜麥蒿之間，相安無事,。相克才可以相生,。和麥蒿類似的有一種藥草叫“地冬草”。在老家居住時,，到了冬天,，我會在院子土磚的縫里撒滿地冬草的種子，來年春天,，草兒發(fā)芽,，不幾天就有紫色的小花綻放，過些日子,，花謝后結(jié)滿一串串豆果,。連根拔起，洗凈晾干,，掛在屋檐下,。不時就有鄉(xiāng)鄰到我家討要，煮茶治療咽喉腫痛還有牙齦出血,，比吃藥有效,。今天我特意觀察了好久,，它和麥蒿的區(qū)別細微，麥蒿的葉子稍瘦,，莖是絳紫色,。地冬草的葉子稍肥，莖淡白,。
土地龜裂,，麥苗生命的齒輪堅強而充滿力量地在田野里轉(zhuǎn)動著。幾只灰喜鵲鳴叫著,，有一只落在田壟上,，抖抖翅膀，仿佛一朵黑色的大花開放在田野的胸膛上,。陽光烘得我后背暖暖的,，風纏結(jié)在我飛亂的長發(fā)上。土地給我的感覺是如此寧靜,，寧靜到我淡忘了塵世的一切,，家鄉(xiāng)給我的感覺是如此平和，平和到我無論走過多少荒蕪,，都堅信生命是一種綠色的召喚,。
正月中旬以后的薺菜是最好吃的時候，泥香味沁人心脾,。如果薺菜返青,，倒有一種草的味道，野菜的味覺會減色不少,。小時候,，薺菜挖回家有很大一部分用來喂兔子。母親會擇出嫩的胖的,，做薺菜餅子給我們吃,，金黃色的薺菜餅子比菠菜餅子好吃。懷兒子的時候,，我饞薺菜,，父親每天會去很遠的坡里為我挖薺菜，他說那兒的薺菜大又嫩,，回家母親就為我做薺菜餅子,，油黃色的薺菜餅子，每次我都吃不夠,。
小時候,，黃了的薺菜和青蘺子棵，要拔回家曬干做柴火,。每天放學后,，頂著落日,，蠕蠕走動的，都是背上馱著薺菜稈的孩子?，F(xiàn)在的人吃薺菜是吃夠大魚大肉后的一種調(diào)劑,，很多大酒店擺出那種捆好的，綠綠胖胖的在大棚里種植的薺菜,，怎么嚼也吃不出陽光和泥土的味道,。
過年在皇華同學的妹妹家，吃過一種叫“小燈籠”的野菜,，根紫色,，吃到嘴里，清清爽爽的,。挖薺菜時,，我也找到了這種野菜，老家叫“馉餷菜”,，很多地方叫“面條菜”,。一團團的，綠得大氣,，散長在麥田的角角落落,。回家用熱水燙燙,，辣椒過油,，清淡可口。
挖薺菜,，要用力把它的根挖出,，根比葉子好吃，越嚼越有味,。不一會，我就挖了很多薺菜和馉餷菜,。鼻孔里鉆進濕濕的氣流,，依稀可見巴山影影綽綽的偉岸山體，遠處鋤地的人影越來越小,，村里不知誰家的擴音器里傳出“上花轎”的歌聲,，要娶新娘了。遠遠看見我家房頂上飄起的縷縷炊煙,，母親在忙著為我做好吃的,。麥田里又出現(xiàn)一只小狗，兩只小狗嬉鬧著,，在田野里跑來跑去,。我還發(fā)現(xiàn)了野兔的足跡,，雖然干旱，這片土地仍然在心里執(zhí)著地釀造著雪,，釀造著雨,，釀造著希望。
在奔波忙碌的世界里,，很少有人停下疲憊的腳步,，走向田野，擁抱陽光,。清風,、白云、鄉(xiāng)村,、房子,、小草，還有這種寧靜的歌唱,，被鎖閉在脆弱的心靈之外,，所以，很多人迷茫,。我習慣一個人獨行,，在田野里，期盼麥浪的翻動,，貪賞泥土和落日,，把所有的煩惱化為一縷炊煙，飄散在春風中,。
薺菜在老家的吃法很多,。可以洗凈蘸大醬吃,；也可以加味精麻油香醋卷煎餅或者大餅吃,；還可以花生油爆鍋，薺菜切碎,，起鍋時打入雞蛋,，像小豆腐似的，入口清郁,。薺菜用肉末磨碎摻入適量韭菜,，做出的春卷，香味撲鼻,。薺菜做的疙瘩湯,，喝入口中，蕩氣回腸,。還有一種清湯的做法,，把薺菜切段,，在有肉絲的湯里加入豆腐丁，不失為一道高湯,。最好吃的是包薺菜餃子,。薺菜擇洗干凈用開水燙過再放冷水清洗后擠干水分，磨細,，放豬肉調(diào)好餡包餃子,，味道非常清香，是所有的野菜里味道最好的,。薺菜餃子喜用五花肉,，薺菜沒有水分，攪拌的時候,，適當加點蝦米水,，如果你吃過這樣的水餃，其它的水餃會讓你覺得索然寡味,。
薺菜水餃還有一個美麗的傳說,，是說王寶釧和薛平貴的故事。王寶釧為了薛平貴和父親斷絕了父女關系,，脫掉身上的寶衣,，搬出相府，與平貴結(jié)成患難夫妻,，棲居在曲江鴻溝里的一孔寒窯內(nèi),。沒有吃的，寶釧就挎籃出外挑挖剛露頭的薺菜灰菜充饑,。當平貴赴西涼征戰(zhàn),，寶釧仍以薺菜維生，堅貞地守在寒窯里等待平貴凱旋歸來,。一晃十八年過去了,，寶釧不但踏矮了溝口的那塊“望夫坪”，更把曲江一帶的薺菜挖吃光了,。這天,，寶釧走出三十里地，才挖了一籃薺菜回來,。剛走到溝口，便看見一匹紅鬃駿馬拴在窯前,，她趕緊回到窯內(nèi),，只見一位王爺打扮的中年漢子坐在自己炕上，她心中十分惱怒,，揀起一把破掃帚就去趕打那個闖進門來的王爺,，王爺架住她的手,，深情地叫了聲：“寶釧娘子”。寶釧這才認出,，這王爺不是別人,，乃是分別了十八載的夫君薛平貴！平貴拿出白面,、大肉,，要寶釧包一頓家鄉(xiāng)的大肉餃子，以賀夫妻團圓,，寶釧高興地答應了,。熱騰騰的餃子端上來了，平貴吃到嘴里,，卻吃不到肉味,，原來餡兒全是薺菜做的。平貴問寶釧,，為啥不做肉餡的,？寶釧端坐那兒不吭聲，眼中落下了一串淚珠,?？吹竭@兒平貴恍然大悟地說：“夫人，我明白你含辛茹苦十八年很不容易,，我發(fā)誓永世不忘根本,，不忘夫人意味深長的這頓薺菜餃子?！?nbsp;
想到這個感人的故事,，心變得像土地一樣寬厚，一棵普通的野菜孕育了一個美麗的愛情傳說,。今晚回家,，一盤薺菜水餃，一盤野菜,，一瓶自制的葡萄酒,，興許友人會從月光下走來……（作者系市作協(xié)常務副主席）
