櫻桃屬火性,，大熱,，平素有熱性病及喘嗽者不可食用,。特別是小兒,，過食櫻桃易發(fā)熱性病、肺結(jié)核,，慢性支氣管炎與支氣管擴張等病,，見有陰虛咳嗽的癥狀如干咳少痰，或痰多色黃而稠,，午后潮熱,、顴紅,、盜汗,、舌質(zhì)紅，脈細(xì)軟時,，應(yīng)忌食櫻桃,。櫻桃中除了含鐵多以外，還含有一定量的氰甙,，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒,。一旦吃多了櫻桃發(fā)生不適，可用甘蔗汁清熱解毒,。
1杯櫻桃汁=23份水果蔬菜
英國《每日郵報》近日報道,，《營養(yǎng)從業(yè)者》雜志刊登科學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)，一杯櫻桃汁所含營養(yǎng),，相當(dāng)于23份水果蔬菜,。
科研人員通過對美國生產(chǎn)的蒙特默倫西酸櫻桃的研究發(fā)現(xiàn)，250毫升的櫻桃汁對人體的保護(hù)作用比5份豆類,、西紅柿,、西瓜、胡蘿卜和香蕉還要好,。
櫻桃是夏季水果中最新鮮,、營養(yǎng)成分達(dá)到最高的水果。
大家都知道,，吃水果最好都選應(yīng)季的,。在這個季節(jié)里，蘋果,、梨大都是去年采摘上市的,，瓜、桃,、杏,、草莓、葡萄等水果也還要再等一段時間才能成熟上市,?？梢哉f,，櫻桃是趕了這個時令空子，只有櫻桃是此時水果中最新鮮,、營養(yǎng)成分達(dá)到最高的水果,。
從營養(yǎng)角度來說，櫻桃含有豐富的維生素和微量元素,。它含鐵豐富,，每百克含鐵量最高可達(dá)到11.4毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過此時節(jié)其他水果,。中醫(yī)上也有記載,，櫻桃具有調(diào)中益氣、健脾和胃,、祛風(fēng)濕,、使皮膚紅潤嫩白、去皺消斑的功效?，F(xiàn)在,，人們在市場上可以買到的櫻桃種類可以從大小和顏色上區(qū)分。大一點的是從國外引進(jìn)的品種,，小櫻桃大都是國內(nèi)種植的,，但這兩種從營養(yǎng)上區(qū)分不大。從顏色上看,，有紅得發(fā)紫的品種,，還有顏色淡紅甚至發(fā)黃的品種。幾個品種的營養(yǎng)含量符合營養(yǎng)學(xué)規(guī)律,，就是顏色越深的營養(yǎng)越高,，口感也是顏色深一點的更甜一些，顏色淺的酸味多一些,。
應(yīng)季吃新鮮的櫻桃,，非應(yīng)季時也有很多辦法吃到應(yīng)季的櫻桃。現(xiàn)在多買一些,，不但能生吃,，還可以拿一部分用來泡酒、做果醬,、做罐頭或是冷凍起來,。這樣即使在寒冷的冬天，也能品嘗到夏季的美味櫻桃,。
