人們?cè)谘a(bǔ)鈣的同時(shí)，增加維生素D的攝入能促進(jìn)鈣的吸收利用,，因此,，蘑菇帶來(lái)的大量維生素D無(wú)疑是一個(gè)上佳的選擇。
幾種蘑菇的家常做法
蘑菇青菜
原料：鮮蘑菇250克,，青菜心500克,。
做法：將蘑菇和青菜心揀洗干凈后切片，另起油鍋煸炒,，并加入鹽和味精等調(diào)料后食用,。能清熱平肝，降脂降壓,。適用于高脂血癥高血壓及冠心病等,。
燒蘑菇
原料：各種蘑菇，洋蔥,，黃油,，香葉，干白,，番茄醬,，羅勒,，奶油，鹽
做法：
1,、各種蘑菇切塊,，洋蔥切塊
2、先用黃油炒洋蔥,，香葉,，炒香后加入蘑菇，一直炒,，直到把蘑菇的水分炒干
3,、加入一些干白，煮制大概1分鐘左右
4,、然后加入一些番茄醬,，炒透后，加一些雞水,，加一點(diǎn)羅勒,。
5、煮一小會(huì)兒以后,，加入奶油,，鹽,，調(diào)口,。
雞茸蘑菇湯
配料：黃油，面粉,，牛奶,，三花淡奶，雞丁,，火腿丁,，胡蘿卜丁，蘑菇丁,，鹽,，胡椒粉
做法：黃油熬化，加入適量干面粉炒勻,，倒入少許淡奶油,，牛奶250克煮開(kāi)，雞丁,，火腿丁,，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘,，如果覺(jué)得煮干了可以加適量的開(kāi)水,，等菜煮熟了加鹽,，胡椒調(diào)味。
炸蘑菇
1,、先把鮮蘑撕成條（要是蟹腿蘑的話就不用了）,，然后燒開(kāi)水焯一下，空凈水,，然后用鹽,、味精、生面粉,、淀粉（面粉和淀粉的分量比是4：1）,、還可以放些面包屑拌勻。（依據(jù)個(gè)人口味,，還可以加孜然）
2,、把油燒開(kāi)，將拌好蘑菇逐條下鍋,，等炸至成型撈出,，然后原油燒熱再將剛才的蘑菇下鍋進(jìn)行復(fù)炸。等成金黃色的時(shí)候撈出即可,。 還可以用番茄沙司沾著吃,，也很好吃。
鮮奶蘑菇
原料：鮮奶150克,，蛋清150克,，鮮蘑菇50克，蕃茄1只,，生油200克,，精鹽6克，白糖8克,，味精5克,， 水生粉適量。
制法 ：
1,、將鮮奶倒入蛋清中,，加水生粉適量，調(diào)拌均勻,。
2,、鮮蘑菇洗凈，入開(kāi)水鍋中滾過(guò)撈出瀝干水分,。炒鍋內(nèi)放生油燒熱,，將蘑菇倒入炒至色呈金黃，放點(diǎn)鹽，略炒即好,，倒出冷卻,。
3、鍋燒熱,，用油搪滑后,，放入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿,，使之慢慢凝固成片后撈出瀝油,。鍋中加上 湯、鹽,、味精,、糖、蘑菇,，倒入蛋奶片,，勾薄芡，翻炒均勻,，出鍋裝盤(pán),。蕃茄洗凈，切薄片圍邊即成,。
