食材:豬肉200g,、雞蛋、水發(fā)木耳5朵,、蔥花,、白胡椒粉、香油,、淀粉,、鹽、生抽,、花生油,;
做法:1,、豬肉剁成肉糜,,加木耳、胡椒粉,、鹽,、蔥花、香油,、生抽,、雞蛋順著一個(gè)方向使勁攪勻。2,、加入水,,攪拌均勻,再加淀粉,順一個(gè)方向使勁攪拌均勻,。3,、雞蛋加鹽、水打散,,再加入淀粉攪勻,。4、鍋燒熱,,倒入油,、雞蛋液,迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋,,使蛋液均勻平攤在鍋底,。5、翻面大約10秒鐘即可把蛋餅取出,,平攤放涼,,取一張蛋餅中間填入豬肉糜,將豬肉糜充分抹勻在蛋餅上,。 6,、上鍋蒸,大火開鍋轉(zhuǎn)中小火,,蒸20分鐘左右即可出鍋,,涼涼切段或片。
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