一項新研究發(fā)現(xiàn),，噴涂一種植物激素有助于進一步提高西蘭花的抗癌潛力,。
美國伊利諾伊大學研究員約翰·朱維克博士及其同事表示，飲食是影響一個人患癌幾率的最重要因素之一,。一種最有助抗癌的食物是十字花科蔬菜,，如西蘭花,、甘藍和卷心菜等。
多項研究業(yè)已發(fā)現(xiàn),，經(jīng)常吃西蘭花有助于降低前列腺癌,、結(jié)腸癌、乳腺癌,、肺癌和皮膚癌的發(fā)病危險,。“超級食物”西蘭花中富含多種芥子苷（簡稱GSs）以及物質(zhì)分解之后產(chǎn)生的多種物質(zhì)可提高西蘭花中有助于清除人體致癌物的一種酶的水平,。新研究的目的正是想確定何種GSs及其分解后的物質(zhì)能提高西蘭花的抗癌作用,。
研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，提高GSs的一種有效方法是在西蘭花上噴灑一種名為“茉莉酸甲脂（MJ）”的植物激素,。這種天然激素有助于保護植物免受蟲害,。研究人員對菜地中生長的5個品種的西蘭花進行了植物激素噴灑實驗。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，在GSs的所有衍生物中,，蘿卜硫素（SF）提高抗癌酶水平的效果最好，其他衍生物對提高西蘭花抗癌功效也有幫助,。由此可見,，給西蘭花噴灑植物激素茉莉酸甲脂可以使其抗癌功效最大化。
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