學校食品安全工作,，事關廣大師生的身心健康,，事關學校和社會穩(wěn)定,。密州路學校牢固樹立安全第一的辦學理念,，高度重視并長期嚴抓真管,。嚴格落實學校食品安全工作責任制，完善各項管理制度,，細化工作職責,，堅持依法管理，確保了廣大師生飲食安全和身體健康,。
一是重視學校食堂硬件建設,。按照教育局、市衛(wèi)生防疫等部門對學校食堂內(nèi)部設施配備的要求,，建設了對獨立的更衣室,、原料庫、加工間,、切配間,、烹飪間、備餐間,、消毒間等場所,。且各功能間有防蠅、防鼠,、防塵,、垃圾收集、給排水,、通風,、防腐等衛(wèi)生設施。食堂餐廳布局合理,，環(huán)境溫馨,，為師生創(chuàng)造了良好的就餐環(huán)境。
二是堅持依法管理食堂,。嚴格落實食堂“三證”制度,，執(zhí)行“一堂一證”（即一個食堂一張餐飲服務許可證），及時參加年檢,，到期及時申領換證,；強化食堂從業(yè)人員的管理和培訓，并持有健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,。
三是健全食品原料采購管理制度,。食品原料采購實行公開招標、定點采購,、索證索票,、采購登記制度。對米,、面,、油、肉、鹽和調(diào)味品等大宗物資實行公開招標采購,，對零星物資實行定點采購制度,，與供貨方簽訂《食品原料采購安全協(xié)議》。采購過程中及時索取銷售發(fā)票,，零星物資的采購留存供貨方身份證復印件和由供貨人簽字,、按手印的收據(jù)，堅持做到有據(jù)可查,。
四是落實蔬菜農(nóng)藥殘留購前檢測,。在采購蔬菜時，首先查驗供貨商提供的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測合格報告并留存復印件,，對未提供檢測報告的,，學校安排專人負責蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測與登記，杜絕問題蔬菜進入校園,。
五是規(guī)范落實一日操作流程,。食堂嚴格按規(guī)程進行操作，從每天的原材料采購,、食品加工,、飯菜留樣、備餐及設施的消毒到最后的安全自查等食堂一日工作的各個環(huán)節(jié)嚴格操作,，規(guī)范落實,。
六是保障飲用水安全衛(wèi)生。全部使用自來水,。且有安全防護和消毒設施,，并隨時接受相關部門監(jiān)督。學校配備熱水房,，24小時不間斷為師生提供足量開水,，培養(yǎng)學生喝開水的習慣，禁喝生水,。
七是提高防控食物中毒事故的水平,。完善食物中毒應急處置預案，提高防控食物中毒事故的能力和水平,。一旦發(fā)生事故,，迅速控制事態(tài)，及時報告有關監(jiān)管部門,，并積極做好處置工作,。
在此基礎上，學校還加大食品安全監(jiān)督督查工作力度,。食堂實行每天全面自查自糾,、每周一小結、每月一總結,。學校定期組織檢查,，促進從業(yè)人員綜合素質(zhì)的提高，從而不斷提高食堂的管理水平,。堅決杜絕食物中毒等食品安全事故的發(fā)生,。 馬培杰
